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Biscotti Bastoncini di Natale {ricetta senza burro}

I biscotti Bastoncini di Natale sono realizzati con una frolla friabile doppio gusto: una a base di vaniglia, mentre l’altra a base di cacao. Sono molto scenografici, facili da realizzare e molto carini da regalare durante il periodo natalizio.

Porzioni: Circa 25/30 bastoncini

Ingredienti

  • 120 g zucchero semolato
  • 280/300 g farina 00
  • 1 cucchiaio di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di latte
  • 70 g olio di semi
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
  • 3 cucchiai di cacao
  • Zucchero a velo per spolverizzare

Svolgimento

  1. In una ciotola capiente mettete la farina,il lievito, lo zucchero, la vaniglia, le uova, il sale e l’olio. Amalgamate bene gli ingredienti fini ad ottenere un panetto morbido. ( Se necessario durante la lavorazione aggiungete un po’ di farina).
  2. In una ciotola mettete il cacao con il latte e mescolate.
  3. Ora dividere l’impasto a metà: una parte avvolgetela con tela pellicola è lasciatela riposare mentre la restante posizionatala sul piano da lavoro leggermente infarinato. Stendetela con le mani e al centro posizionate il composto di latte e cacao. Impastate bene e ottenere un panetto liscio. Se necessario impastate aggiungendo altro cacao in polvere.
  4. A questo punto avrete due panetto di frolla: uno alla vaniglia e l’altro al cacao. Ora dividete in quadretti ogni panetto come in foto.

5. Prendete ogni quadratino di frolla e con le mani stendetelo formando dei cilindri.

6. Ora prendere un cilindro di frolla alla vaniglia e uno di frolla al cacao,metteteli vicini e intrecciatevi tra loro. Tagliate a metà la treccia creata ( creando così due bastoncini). Ora una estremità della treccia curvatela leggermente in modo da ricreare il bastoncino.

7. Posizionate i bastoncini su una teglia rivestita con carta da forno. Spolverizzateli leggermente con dello zucchero a velo. Cuocere i biscotti in forno caldo, statico a 180 gradi, per circa 15 minuti o fino doratura.

8. Una volta cotti lasciateli intiepidire prima di gustarli.

Torta Corona

La Torta Corona è un dolce soffice formato da un pan brioche al profumo di agrumi e rum e da una farcia composta da crema pasticcera, panna fresca montata, crema al cioccolato e scagli croccanti di cioccolato fondente.

Ingredienti

  • 1 UOVO
  • 200 g PANNA DA CUCINA
  • 200 g LATTE
  • 1 CUCCHIANO DI ESTRATTO ALLA VANIGLIA
  • 150 g ZUCCHERO
  • UN PIZZICO DI SALE
  • 8 g LIEVITO DI BIRRA FRESCO
  • SCORZA GRATTUGIATA DI UN’ARANCIA NON TRATTATA
  • SCORZA GRATTUGGIATA DI UN LIMONE NON TRATTATO
  • 2 CUCCHIAI DI RUM
  • 20 g OLIO DI OLIVA
  • 250 g FARINA 00
  • 450 g FARINA 0
  • 1 TUORLO+ UN CUCCHIAIO DI LATTE PER LUCIDARE
  • ZUCCHERO A VELO q.b.
  • 250 g PANNA MONTATA
  • 400 g DI CREMA PASTICCERA
  • 200 g CREMA AL CIOCCOLATO
  • 100 g SCAGLIE DI CIOCCOLATO

Svolgimento

  1. Come prima cosa, in una ciotola mettete il Rum con la scorza del limone e dell’arancia. Lasciate riposare per 15 minuti, comprendo la ciotola.
  2. In un pentolino mettete a scaldare il latte (deve essere tiepido e non caldo), quindi mettete il lievito all’interno e mescolate bene, fino a quando non si sarà sciolto.
  3. A parte montate l’uovo con la panna, lo zucchero, la vaniglia, il sale e il latte con il lievito sciolto. Poi aggiungere l’olio.
  4. Ora aggiungere l’aroma con l’arancia, il rum e il limone.
  5. Aggiungete alla fine le due farine, impastate bene fino ad ottenere un panetto morbido. Ponetelo su un recipiente capiente e coprite con un canovaccio pulito. Lasciate lievitare l’impasto fino al raddoppio del suo volume.
  6. Quando l’impasto avrà raddoppiato il volume maneggiatelo nuovamente e riporlo nel recipiente per una seconda lievitazione.
  7. Ora dividete l’impasto in parti da circa 145g l’una e create delle palline. Posizionatele una uno stampo per dolci con buco, precedentemente imburrato e infarinato, lasciando lievitare le palline di pan Brioches (io ho utilizzato uno stampo dal diametro di 24 cm).
  8. Quando saranno lievitate spennellate la superficie con il tuorlo e il latte (precedentemente amalgamati).
  9. Cuocere in forno caldo, modalità statica a 180 gradi per circa 45/50 minuti. Se notate che la superficie si abbronza troppo, coprite il dolce con un foglio di carta di alluminio.
  10. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare e poi tagliatelo a metà, farcite con la crema pasticciera, la crema al cioccolato , panna e scaglie di cioccolato.
  11. Spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo e la torta corona è pronta per essere gustata.

Consigli

Aggiungete un po’ di zucchero a velo mentre montate la panna.

Se volte potete fare una bagna per ammorbidire il dolce, potete usare del latte aromatizzato all arancia o del liquore diluito con acqua.

Si conserva in frigo per 3 giorni.

Crostata Nutella e Frutta Secca

La crostata è quel dolce che non passa mai di moda. Sta bene dappertutto e in qualsiasi situazione di condivisione! Oggi voglio proporvi una crostata un po’ più originale, molto gustosa e scenica: basterà utilizzare un po’ di fantasia e di estro e avrete anche voi una super crostata in cucina! Questa crostata è stata realizzata con una frolla all’olio dalla consistenza morbida, un gustoso strato di Nutella (si può utilizzare anche della marmellata o della confettura) ed è stata ricoperta da della croccante frutta secca.

Porzioni: stampo da 24 cm di diametro

Tempo di cottura: 30 minuti

Difficoltà: Facile

Ingredienti

Per la pasta frolla morbida:

  • 2 uova intere e 1 tuorlo
  • 120 g zucchero semolato
  • 300 g farina con lievito per dolci + farina per lavorarla
  • 1 pizzico di sale
  • Scorza di 1 limone non trattato o 4 gocce di olio essenziale al limone
  • 30 ml latte
  • 50 g olio di semi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per il ripieno:

  • Nutella q.b
  • Circa 30 noci Pecan
  • 20 g granella di pistacchio
  • Scaglie di mandorle o altra frutta secca che preferite

Svolgimento

  1. Iniziate preparando la pasta frolla: per prima cosa rompete le uova e mettetele in un recipiente, poi aggiungete lo zucchero, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone. Mescolate bene con una forchetta.
  2. Ora aggiungete il latte e l’olio continuando a mescolare. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo iniziate ad aggiungere la farina (poco alla volta) e il sale.mescolate sempre con una forchetta, quando vedrete che l’impasto inizierà ad addensarsi trasferitelo in una spianatoia (leggermente infarinata) e continuate ad impastare a mano fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. {Aggiungete ulteriore farina se necessario durante la lavorazione.}.
  3. A questo punto la pasta frolla sarà pronta, quindi aiutandovi con un matterello stendetela formando un disco spesso 0,5 mm. {Per quest’operazione vi consiglio di stendere la pasta frolla sopra un foglio di carta da forno, così sarà più semplice posizionarla nello stampo precedentemente a oleato e infarinato}.
  4. Una volta posizionata correttamente sullo stampo per crostate, eliminate l’eccesso di frolla e bucherellate la parte rimanente con una forchetta.
  5. Quindi spalmate un buon strato di Nutella sopra la pasta frolla e livellate bene la superficie in modo che si presenti con un aspetto omogeneo.
  6. Adesso arriva la parte più divertente: potrete utilizzare il vostro estro e la vostra fantasia per decorare come meglio preferite la vostra crostata. Io ho iniziato posizionando le noci Pacan (partendo dalla circonferenza e poi spostandomi verso l’interno). Poi tra una noce e l’altra ho posizionato un po’ di granella di pistacchio, ho aggiunto le scaglie di mandorle e con la frolla avanzata ho ritagliato dei cerchietti.
  7. Quando la vostra crostata sarà pronta infornatela in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti: controllate sempre la cottura della vostra crostata dopo il 20º minuto. La crostata sarà pronta quando avrà la giunta un colore dorato. Quindi sfornatela e lasciate intiepidire prima di gustarvela.

Muffin ricotta e limone

I muffin ricotta e limone son dei dolcetti monoporzione facilissimi e velocissimi da realizzare. L’aggiunta di ricotta all’impasto garantisce una morbidezza extra. Invece la scorza di limone da un’aroma naturale ed un profumo fresco che ricorda l’estate.

Porzioni: 10 muffin

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

  • 180 g ricotta di vaccina fresca
  • 1 uovo medio/ grande
  • 1 cucchiaio circa di estratto di vaniglia
  • Scorza grattugiata di due limoni non trattati
  • 1 presa di sale
  • 45 g olio di semi
  • 80 g zucchero semolato
  • 60 g latte di cocco o altro latte che preferite
  • 50 g fecola di patate
  • 1/2 bustina di lievito
  • 130 g farina 00
  • Codette colorate per decorare

Svolgimento

  1. Preriscaldate il forno a 170 gradi, modalità statica.
  2. Mettete in una ciotola la ricotta con la scorza di limone, il latte e l’estratto di vaniglia. Mescolate bene con una spatola in modo da ottenere un composto omogeneo. Avrà la consistenza di una crema.
  3. In una ciotola montate l’uovo con lo zucchero e il sale. Aggiungete l’olio e mescolate. Aggiungete infine all’impasto la crema di ricotta preparata in precedenza mescolando con una spatola.
  4. Ora setacciate la fecola, il lievito e la farina e uniteli all’impasto mescolando con la spatola in modo circolare. Amalgamate bene fino a quando non otterrete un impasto senza grumi.
  5. Ora preparare i pirottini di carta ( se non li avete potete imburrate e infarinare gli stampini da muffin) e riempiteli fino a 3/4. Livellate bene la superficie e mettete sopra le codette colorate o zuccherini.
  6. Cuocete in forno per circa 25/30 minuti a 170 gradi modalità statica. Fate la prova con lo stecchino per verificare la cottura verso il ventesimo minuto.
  7. Una volta cotti lasciateli intiepidire e saranno pronti per essere gustati.

Si conservano per 4 giorni.

Torta di mele Morbida { ricetta senza burro e olio }

Immaginatevi una torta soffice e morbida come una nuvola, umida al punto giusto e con meno grassi…Ecco questa è la descrizione che rappresenta questa torta di Mele. È stata realizzata con un impasto senza olio e senza burro, ma con yogurt magro e latte scremato. Inoltre invece dello zucchero semolato ho aggiunto lo zucchero di canna integrale ( se non lo avete potrete usare lo zucchero comune).

Porzioni: Stampo dal diametro 22 cm

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti

  • 2 uova medio/grandi
  • 110 g zucchero di canna integrale
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 vasetto di yogurt bianco magro
  • 125 g latte scremato
  • 1 presa di sale
  • 1 mela grande
  • Succo di 1/2 limone
  • 1 cucchiaio di miele liquido
  • 250 g farina lievitante *

* se non avete la farina lievitante per dolci, potete mettere 240 g di farina e 10 g di lievito istantaneo per dolci.

Svolgimento

  1. Preriscaldate il forno a 180°, modalità statica.
  2. In una ciotola montate le uova con lo zucchero per 2 minuti. Aggiungete la vaniglia e successivamente il latte a filo, continuando a mescolare.
  3. Aggiungete lo yogurt, il sale e infine la farina lievitante ( o farina più lievito se non l’avete).
  4. Montate bene il composto ottenendo un impasto cremoso e liscio.
  5. Ora sbucciate una mela grande e tagliatela a spicchi molto sottili (2 mm di spessore). Metteteli in un recipiente, assieme al succo di limone e mescolate bene.
  6. Ungete e infarinate uno stampo con cerniere apribile ( dal diametro di 22 cm) e versate al suo interno l’impasto, livellandolo bene la superficie. Ora disponete sopra l’impasto le fettine di mela, a mo di raggiera. Prima di infornare il dolce , con il bastoncino per il miele o con un cucchiaino, cospargete la parte superiore della torta con del miele liquido, ricreando dei filamenti.
  7. Cuocete in forno caldo per 40 minuti ( verificate la cottura con uno stecchino). Una volta pronta, sfornate la torta di mele e lasciatela intiepidire! Prima di servirla spolverizzatela con dello zucchero a velo!

N.B

Se avete uno stampo dal diametro di 26/28 cm raddoppiate la dose degli ingredienti.

Se non disponete di uno stampo dotato di cerniera apribile, utilizzato il classico stampo ricoprendolo con carta da forno.

Torta di Pere Soffice e Veloce con Ricotta {Ricetta senza Burro}

Con l’arrivo di settembre si è un po’ proiettati verso l’autunno, ai colori caldi che porta con sè… ai profumi e alle pietanze insostituibili e uniche. Quindi mi sono detta…” e perché non prepara una soffice torta di pere?!”

La torta di pere soffice e veloce è davvero buonissima e super facile da preparare. Inoltre la combinazione pere e ricotta si sposa benissimo😍 è renderà morbidissimo l’impasto! Se non avete la ricotta potrete sostituirla con uno yogurt bianco.

E voi siete del team 🍐 pere o 🍏mele?!? ☺️

Tempo di preparazione:15 minuti

Tempo di cottura: 50minuti/ 1 ora

Porzioni: Stampo 22 cm di diametro

Ingredienti

  • 150 g zucchero di canna o 130 g zucchero semolato
  • 3 pere
  • 2 uova medie
  • Succo di un limone
  • Scorza grattugiata di un limone non trattato
  • 150 g ricotta di mucca fresca
  • 50g olio di semi
  • 100 g latte o bevanda vegetale
  • Un pizzico di sale
  • Una bustina di lievito per dolci
  • 220 g farina 00
  • 2 cucchiaini di zucchero

Svolgimento

  1. Per prima cosa sbucciate le pere, tagliatele a spicchi e mettetele in un recipiente assieme al succo di limone.
  2. Poi montate le uova con lo zucchero. Aggiungete il latte e la ricotta, continuando a mescolare bene (vi consiglio di utilizzare le fruste elettriche).Una volta raggiunto un composto omogeneo, unite l’olio e la scorza del limone all’impasto.
  3. Ora aggiungete la farina, il sale e il lievito. Amalgamate bene il tutto. Dovrete ottenere un impasto liscio e senza grumi.
  4. Prendete uno stampo per dolci (consigliabile dotato di cerniera apribile) dal diametro di 22 cm. Mettete sul fondo un foglio di carta da forno, poi oleate e infarinate i bordi dello stampo. Quindi versate l’impasto all’interno e con un cucchiaio livellate bene la superficie .
  5. Ora prendete gli spicchi delle pere e disponeteli a raggiera su tutta la superficie e spolverizzate con lo zucchero semolato.Cuocete in forno caldo, statico a 180 gradi per circa 1 ora. Il dolce sarà cotto quando, facendo la prova dello stecchino, esso risulterà ben asciutto.
  6. Prima di gustare la torta, lasciatela intiepidire.

Si conserva per massimo 3 giorni.

Torta di Rose {ricetta super soffice, senza burro}

La torta di Rose è un’infinita esplosione di morbidezza, profumo e gusto! È davvero una merenda super golosa e genuina, inoltre il suo aspetto è davvero scenografico, infatti si presenta con la forma di un bouquet di rose! Ha una consistenza molto soffice ed è anche più genuina e light, infatti non c è presenza di burro! Se siete golosi potrete farcire il dolce con Crema di nocciole o miele, crema o marmellata!

Porzioni: Stampo 24 cm di diametro

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Ingredienti

  • 500 g farina 00 +farina per lavorare l’impasto
  • 1 pizzico di sale
  • 150g zucchero
  • scorza grattugiata di un’arancia
  • Scorza grattugiata di un limone
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 uovo intero+1 tuorlo
  • 200 g latte tiepido
  • 100 g olio di semi
  • 7 g di lievito di birra (Tipo Pane Angeli) o 14 g lievito di birra fresco

Altri Ingredienti:

  • 1/2 bicchiere di Alchermes
  • 30 g di zucchero semolato
  • 1 goccio di latte per lucidare

Svolgimento

1. Per prima cosa scaldate leggermente il latte, dovrà essere tiepido, quindi versatelo in un recipiente e aggiungete il lievito. Mescolate bene fino a quando non si sarà amalgamato.

2. Ora in un recipiente pulito o nel castello della planetaria, mettete la farina, lo zucchero, il sale, la cannella, la scorza di limone e e arancia (se a a casa utilizzate gli olii essenziali alimentari, potrete aggiungere una goccia di olio di arancia e una goccia di olio al limone). Amalgamate bene gli ingredienti.

3. Versate il lievito sciolto nel latte e iniziate a mescolare utilizzando la frusta K, oppure se preferite la lavorazione a mano libera, mescolate con una forchetta.

4. Mettete un uovo alla volta, prima di aggiungere il secondo, aspettate che il primo si sia incorporato bene all’impasto.

5. Infine aggiungete l’olio a filo. Quando noterete che l’impasto avrà raggiunto una consistenza compatta, sostituite la frusta K con il gancio a uncino e lavorate per circa 2 minuti a velocità moderata. Quindi trasferite l’impasto in un piano di lavoro infarinato e maneggiatelo per circa 2/3 minuti, fino a formare un panetto liscio e elastico. Durate la lavorazione, è consigliabile effettuare delle pieghe di rinforzo. Lasciate lievitare fino a raddoppio in un recipiente pulito, coperto con canovaccio o pellicola.

6. Una volta lievitato posizionate il panetto sul piano di lavoro, leggermente infarinato, e stendetelo con un matterello, creando una sfoglia spesso 0,5 cm. Cospargete la superficie con l’Alchermes (aiutatevi con un pennello) e lo zucchero.

7. Arrotolate su se stesso la sfoglia e con un coltello ritagliate delle fettine spesse 3 cm circa .

8. Rivestite uno stampo per dolci, dal diametro di circa 24 cm, con della carta da forno. Posizionate le roselline ottenute su di essa, partendo dal centro, e lasciate lievitare per circa 1 ora.

9. Quando la torta avrà raddoppiato il suo volume, cospargete la superficie con un po’ di latte. Ora sarà pronta per essere infornata! Cuocete in forno statico a 180 gradi per circa 40/45 minuti. Se notate che la parte superiore inizia a colorirsi un po’ troppo, copritela con un foglio di carta di alluminio.

Rotolo alla Fragola e Crema al mascarpone {Ricetta perfetta}

Il Rotolo alla Fragola e Crema al mascarpone, è un dolce goloso ed estivo, buonissimo da gustare anche freddo di frigo. Ideale per merenda o da offrire a seguito di un pranzo o di una cena. Inoltre è amato da tutti: grandi e piccini!

Galvani Giulia

Il rotolo è un dolce classico ed è perfetto per ogni evenienza. Inoltre si cuoce in 10 minuti di orologio ed è davvero veloce da realizzare, basterà seguire qualche regola e consiglio ed avrete un rotolo perfetto!

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Porzioni: 6 persone

Ingredienti

Per l’impasto:

  • 6 uova
  • 40 ml olio di semi
  • 200 g zucchero semolato
  • 1 bustina vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 150 g farina 00
  • 50 g fecola
  • Colorante Alimentare Rosso

Per la crema:

300 g fragole tagliate a cubetti

150 g panna vegetale zuccherata

250 g mascarpone

4 cucchiai zucchero a velo

Istruzioni

  1. Per prima cosa preparate la crema al mascarpone. Montate la panna con lo zucchero a velo. Quando sarà ben ferma, aggiungete poco alla volta il mascarpone, continuando ad amalgamare con le fruste elettriche o la planetaria, fino a esaurimento mascarpone. Quando otterrete un composto cremoso e omogeneo, coprite il recipiente con della pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo.
  2. A parte preparate la pasta biscotto per il rotolo: separate i tuorli dagli albumi.
  3. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.Quando il composto sarà bene saldo, vorrà dire che sarà pronto.
  4. In una ciotola a parte, montate i tuorli con lo zucchero e la vanillina. Successivamente aggiungete l’olio a filo, continuando a mescolare gli ingredienti. Ora setacciate la farina, la fecola e il lievito e uniteli all’impasto.
  5. Quando l’impasto sarà ben omogeneo, incorporate gli albumi montati a neve, e con un cucchiaio o una spatola, fate dei movimenti circolari ( dall’alto verso il basso)
Crema al mascarpone (1)
Impasto del rotolo (5)

Per la decorazione:

1. Prelevate 4/5 cucchiai di impasto e mettetelo in una ciotola con delle gocce di colorante rosso. Mescolate bene fino a quando l’impasto non avrà raggiunto un colore omogeno.

2. Ora rivestite una leccarda standard da forno con della carta forno.

3. Mettete l’impasto colorato in una sac a poche e realizzate le decorazioni sulla carta da forno, come meglio preferite (io ad esempio ho fatto tanti pois, ma potete sbizzarrirvi come meglio volete). Una volta realizzata la decorazione mettete congelatore per circa 10 minuti.

4. Trascorso il tempo necessario, versate sopra la decorazione l’impasto del biscotto e con una spatola livellate bene la superficie.

Preparazione e Assemblaggio:

  1. Ora cuocete in forno per 10 minuto, forno statico a 200 gradi per circa 10 minuti (Controllate sempre la cottura ).
  2. Nel mentre preparate un foglio di carta da forno ( dalle dimensioni del rotolo), bagnatelo con dell’acqua e strizzatelo bene.
  3. Quando il rotolo sarà cotto, prelevatelo dal forno, spolverizzate la superficie con un po’ di zucchero a velo e trasferitelo su di un piano da lavoro. Quindi applicate (sulla parte dello zucchero a velo) il fogli di carta da forno bagnato.
  4. A questo punto, iniziate a rotolare su se stesso il rotolo, nel senso della lunghezza. Lasciatelo raffreddare completamente, mantenendo la forma arrotolata.
  5. Una volta raffreddato, srotolate il rotolo e spalmate la crema al mascarpone sull’intera superficie, lasciando 1 cm di margine.
  6. Ora mettete le fragole tagliate a cubetti sopra la crema e arrotolate nuovamente il dolce su se stesso.
  7. Spolverizzate con un po’ di zucchero a velo e lasciate riposare in frigo fino al consumo.
(5)

Note

Si conserva per 3/4 giorni in frigo

Ciambellone della Nonna Al Bicchiere [Ricetta senza Burro e Senza Forno]

Il ciambellone della nonna è un dolce classico e semplice, dalla consistenza soffice e dal sapore delicato al profumo di limone. Questa ricetta richiede poco tempo di lavorazione e anche dopo 3 giorni, rimarrà davvero morbido. La particolarità di questo dolce non è soltanto la sua consistenza simile ad una nuvola, ma la cottura: infatti se non avete voglia di accendere il forno, basterà utilizzare una pentola per dolci da gas , dopo circa 1 ora avrete un dolce super buono da gustare.

Inoltre il ciambellone della nonna, non richiede alcuna bilancia, basterà munirvi di un bicchiere dalla capienza di 200 g, una ciotola e uno Sbattitore elettrico.

Porzioni: 8 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 1 ora con pentola a gas o 45 minuti in forno

Ingredienti

  • 3 uova
  • 1 bicchiere di latte ( circa 200 g)
  • 1 bicchiere di zucchero semolato ( circa 200 g)
  • 1 presa di sale
  • 1\2 bicchiere di fecola di patate (circa 65 g)
  • 1\2 bicchiere di olio di semi (circa 80 g)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • succo di 1 limone
  • scorza grattugiata di 2 limoni biologici
  • 1 bicchiere + 1\2 bicchiere di farina 00 (circa 280 g)

Svolgimento

  1. In una ciotola rompere le uova e aggiungete lo zucchero. Montate il tutto con lo sbattitore elettrico per circa 3 minuti. Quando il composto sarà spumoso versate il latte a filo, continuando a mescolare.
  2. Ora aggiungete l‘olio, la scorza di limone e il succo di limone. Amalgamate bene.
  3. Infine mettete il sale, la farina, la fecola e il lievito per dolci. Mescolate bene gli ingredienti con lo sbattitore elettrico, fino a quando non otterrete un impasto liscio, omogeneo e senza grumi.

Per la cottura sul gas:

  • Prendete la pentola per cottura su gas e ungetela e poi infarinatela (riproducendo lo stesso procedimento che si applica su di una tortiera per forno). Dopodiché versate in modo omogeneo l’impasto e chiudete la pentola con l’apposito coperchio.
  • Ponete la pentola sul fornello dalle dimensione medie e accendete il gas: per i primi 5 minuti cuocete a fiamma alta, poi mettete la fiamma al minimo e proseguite la cottura per circa 50 minuti. Quando la parte superiore del dolce risulta dorata, il vostro dolce sarà cotto, ad ogni modo verificate la cottura con uno stecchino.
  • Passato il tempo necessario spegnete il fornello e facendo attenzione, estraetelo dalla pentola. Lasciate raffreddare il dolce, spolverizzatelo con dello zucchero a velo.

Per la cottura in forno:

  • Imburrate e infarinate uno stampo per dolci ( preferibilmente col buco al centro), dal dimetro di 24 cm. Quindi versate l’impasto in modo omogeneo.
  • Cuocete in forno statico a 180 ° per circa 45 minuti. Fate la prova dello stecchino prima di sfornarlo.
  • Una volta cotto, estraetelo dallo stampo. lasciatelo raffreddare e spolverizzatelo con dello zucchero a velo.

Note:

Si conserva morbido e soffice per 5 giorni.

Se avete uno stampo da 28 cm di diametro raddoppiate le dosi della ricetta.

Se non volete utilizzare il latte, mettete 150 g di acqua a temperatura ambiente.

Torta Salata con Melanzane e Scamorza

La torta salata con Melanzane e Scamorza è davvero super veloce da realizzare e facilissima: pronta in 10 minuti di orologio! La base è realizzata con un rotolo rettangolare di pasta sfoglia, mentre il ripieno è formato da 3 strati: uno di provola, l’altro di melanzane e nuovamente uno strato di provola, con pomodorini e Grana Padano grattugiato. Una vera e propria libidine!

Porzioni: 3 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 1 melanzane ( circa 300g)
  • 7 pendolini
  • 30 g Grana Padano grattugiato o formaggio stagionato che preferite
  • 9\10 fette di scamorza
  • olio q.b
  • sale q.b
  • pepe q.b
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • erbette aromatiche che preferite

Istruzioni

  1. Per prima cosa srotolate la pasta sfoglia e posizionatela su una teglia (tenendo la carta su cui è arrotolata),poi con una forchetta bucherellatela per tutta la superficie.
  2. Lavate i pendolini e tagliateli in 4 parti, metteteli in una ciotola conditeli con lo zucchero, il sale (circa 2 pizzichi), l’olio, il pepe e le erbette aromatiche che preferite. Mescolate bene il tutto.
  3. A parte tagliate a fettine sottili la melanzana.
  4. Ora adagiate sulla pasta sfoglia la scamorza, in modo da ricoprire l’intera superficie. Sopra di essa mettete le fettine di melanzane in modo omogeneo e conditele con un po’ di sale e un filo di olio. Quindi mettete le restanti fettine di provola, i pendolini e il formaggio grattugiato. Infine ripiegati i bordi verso l’interno.
  5. Cuocete in forno ventilato a 220° per circa 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 200° per altri 10 minuti. IMPORTANTE: La cottura varia da forno a forno, quindi vi consiglio di controllare la torta salata, se notate che la pasta sfoglia inizia a colorarsi un po’ troppo abbassate la temperatura a 200°, oppure ricoprite la superficie con un foglio di alluminio.

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Sbriciolata al cocco e ciliegie Light {senza uova e senza burro}

Maggio è il tempo delle ciliegie e come non approfittare per realizzare un buon dolce di stagione! Oggi vi presento un dolce facile, che non necessita di molta perfezione nell’estetica è davvero molto buono. La sbriciolata al cocco e ciliegie è davvero facile da realizzare, dal sapore invitate e genuino! È formata da una pasta frolla light al cocco ( ideale per la prova costume, se si ha voglia di dolce) e da un ripieno di ciliegie fresche! L’ accostamento cocco e ciliegie, inoltre, garantisce un sapore impeccabile è infallibile, 😋 da leccarsi i baffi 😍

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Porzioni: 6/8 persone

Ingredienti

Per la frolla al cocco:

  • 250 g farina 00
  • 80g farina di cocco rapé
  • 30 g olio extra vergine di oliva
  • 30 g olio di semi di girasole
  • 65 g di acqua fredda
  • 120 g zucchero semolato o di canna
  • Scorza grattugiata di 1 limone biologico
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

  • 350 g di ciliegie
  • 4 cucchiai rasi di zucchero
  • 50 g di acqua

Altri ingredienti:

  • 2 cucchiai si farina cocco rapé
  • Zucchero a velo per spolverizzare

Svolgimento

  1. Per prima cosa iniziate a preparare il ripieno: lavate le ciliegie e denocciolatele. Poi mettetele in un pentolino con lo zucchero e l’acqua, mescolate bene e lasciate cuocere a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l’acqua non si sarà completamente assorbita ( la consistenza é quella di una marmellata). lasciate intiepidire il tutto.
  2. Ora preparate la frolla. In un recipiente mette la farina 00, la farina di cocco e lo zucchero. Mescolate gli ingredienti. Ora versate metà acqua fredda e metà olio ( metà olio di semi e metà olio evo), quindi con una forchetta iniziate a mescolare. Aggiungete all’impatto il sale, la scorza del limone e il lievito. Infine versate la restante acqua e il rimanete olio. Quando notate che l’impasto inizia a addensarsi, lavoratelo con le mani. Se notate che rimane troppo appiccicoso, aggiungete un po’ di carina 00➡️L’impasto non deve essere omogeneo come il solito panetto alla frolla, ma più sabbioso.
  3. A questo punto rivestite una tortiera dal diametro di 24 cm, con della carta da forno. Qui di posizionate metà impasto, ricoprendo la superficie dello stampo per dolci e con le mani esercitare una leggera pressione.
  4. Aggiungete la farcia di ciliegie, versandola sopra il primo strato di frolla ( ricordatevi di lasciare 1 cm dal bordo). Infine ricoprite con il restante impasto. Ora sulla superficie del dolce spolverizzate due cucchiai di farina di cocco.
  5. Cuocete la sbriciolata in forno ventilato a 170 gradi per 40 minuti, oppure in forno statico a 180 gradi per 45 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino.
  6. Una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente, decorare la con dello zucchero a velo e servitela!

Note

Si conserva per 4 giorni.

Se non avete le ciliegie potete utilizzare la marmellata di ciliegie.

Per la cottura è importante verificare che la base sottostante del dolce sia ben cotta, quindi vi consigliamo di mettere l’opzione “cottura solo sotto” e lasciarla cuocere per altri 10 minuti.

Se notate che la superficie del dolce inizia a colorirsi troppo, copritelo con un foglio di carta di alluminio.

Torta Soffice Cacao e Lamponi {Senza uova e senza burro}

La torta soffice al Cacao e Lamponi è un dolce davvero goloso e allo stesso tempo light, perché non ha né uova né burro! Inoltre il suo impasto è super soffice, ogni fetta conquisterà i vostri palati! La base è al gusto di cacao, con tanti pezzetti di lamponi che conferiscono un tono leggermente acidulo alla torta! Questi due ingredienti si sposano benissimo insieme !

La preparazione di questo dolce non richiede grandi istruzioni: basterà mettere in una ciotola gli ingredienti secchi e poi aggiungere quelli liquidi, mescolare il tutto, infornare la torta è il gioco è fatto!

Consigli:

Mettete a congelare i lamponi almeno 4 ore prima.

Difficoltà: Molto Facile

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: Stampo 22 cm di diametro

Ingredienti

  • 50 g cacao amaro
  • 150 g zucchero semolato o di canna
  • 1 bustina lievito istantaneo per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g farina 00
  • 200 g latte di mandorle o bevanda vegetale che preferite
  • 50 g olio di mais
  • 90 g lamponi congelati
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato

Istruzioni

  1. Per prima cosa mettete in un recipiente il cacao, la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Con un cucchiaio mescolate bene gli ingredienti secchi.
  2. Ora versate il latte e con una frusta mescolate l’impasto. Infine aggiungete l’olio a filo, continuando ad amalgamare bene gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo, senza grumi, liscio e lucido.
  3. Rivestite con carta da forno uno stampo dal diametro di 22 cm (preferibile se dotato di cerniera apribile) e versate l’impasto all’interno. Livellate la superficie con una spatola i con un cucchiaio.
  4. A questo punto prendete i lamponi congelati e posizionateli sopra l’impasto, su tutta la superficie. Spolverizzate con un cucchiaio di zucchero semolato e cuocete in forno caldo, modalità statica a 180 gradi per circa 40/45 minuti. Prima di sfornare il dolce, verificate la cottura con uno stecchino!
  5. Una volta cotto, sfornate la torta di cacao e lamponi, lasciatela intiepidire e decorate con zucchero a velo e lamponi freschi!

Note:

Si conserva morbida per 3 giorni. Vi consiglio di conservarla sotto una campana di vetro!