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Crostata Nutella e Frutta Secca

La crostata è quel dolce che non passa mai di moda. Sta bene dappertutto e in qualsiasi situazione di condivisione! Oggi voglio proporvi una crostata un po’ più originale, molto gustosa e scenica: basterà utilizzare un po’ di fantasia e di estro e avrete anche voi una super crostata in cucina! Questa crostata è stata realizzata con una frolla all’olio dalla consistenza morbida, un gustoso strato di Nutella (si può utilizzare anche della marmellata o della confettura) ed è stata ricoperta da della croccante frutta secca.

Porzioni: stampo da 24 cm di diametro

Tempo di cottura: 30 minuti

Difficoltà: Facile

Ingredienti

Per la pasta frolla morbida:

  • 2 uova intere e 1 tuorlo
  • 120 g zucchero semolato
  • 300 g farina con lievito per dolci + farina per lavorarla
  • 1 pizzico di sale
  • Scorza di 1 limone non trattato o 4 gocce di olio essenziale al limone
  • 30 ml latte
  • 50 g olio di semi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per il ripieno:

  • Nutella q.b
  • Circa 30 noci Pecan
  • 20 g granella di pistacchio
  • Scaglie di mandorle o altra frutta secca che preferite

Svolgimento

  1. Iniziate preparando la pasta frolla: per prima cosa rompete le uova e mettetele in un recipiente, poi aggiungete lo zucchero, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone. Mescolate bene con una forchetta.
  2. Ora aggiungete il latte e l’olio continuando a mescolare. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo iniziate ad aggiungere la farina (poco alla volta) e il sale.mescolate sempre con una forchetta, quando vedrete che l’impasto inizierà ad addensarsi trasferitelo in una spianatoia (leggermente infarinata) e continuate ad impastare a mano fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. {Aggiungete ulteriore farina se necessario durante la lavorazione.}.
  3. A questo punto la pasta frolla sarà pronta, quindi aiutandovi con un matterello stendetela formando un disco spesso 0,5 mm. {Per quest’operazione vi consiglio di stendere la pasta frolla sopra un foglio di carta da forno, così sarà più semplice posizionarla nello stampo precedentemente a oleato e infarinato}.
  4. Una volta posizionata correttamente sullo stampo per crostate, eliminate l’eccesso di frolla e bucherellate la parte rimanente con una forchetta.
  5. Quindi spalmate un buon strato di Nutella sopra la pasta frolla e livellate bene la superficie in modo che si presenti con un aspetto omogeneo.
  6. Adesso arriva la parte più divertente: potrete utilizzare il vostro estro e la vostra fantasia per decorare come meglio preferite la vostra crostata. Io ho iniziato posizionando le noci Pacan (partendo dalla circonferenza e poi spostandomi verso l’interno). Poi tra una noce e l’altra ho posizionato un po’ di granella di pistacchio, ho aggiunto le scaglie di mandorle e con la frolla avanzata ho ritagliato dei cerchietti.
  7. Quando la vostra crostata sarà pronta infornatela in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti: controllate sempre la cottura della vostra crostata dopo il 20º minuto. La crostata sarà pronta quando avrà la giunta un colore dorato. Quindi sfornatela e lasciate intiepidire prima di gustarvela.

Muffin ricotta e limone

I muffin ricotta e limone son dei dolcetti monoporzione facilissimi e velocissimi da realizzare. L’aggiunta di ricotta all’impasto garantisce una morbidezza extra. Invece la scorza di limone da un’aroma naturale ed un profumo fresco che ricorda l’estate.

Porzioni: 10 muffin

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

  • 180 g ricotta di vaccina fresca
  • 1 uovo medio/ grande
  • 1 cucchiaio circa di estratto di vaniglia
  • Scorza grattugiata di due limoni non trattati
  • 1 presa di sale
  • 45 g olio di semi
  • 80 g zucchero semolato
  • 60 g latte di cocco o altro latte che preferite
  • 50 g fecola di patate
  • 1/2 bustina di lievito
  • 130 g farina 00
  • Codette colorate per decorare

Svolgimento

  1. Preriscaldate il forno a 170 gradi, modalità statica.
  2. Mettete in una ciotola la ricotta con la scorza di limone, il latte e l’estratto di vaniglia. Mescolate bene con una spatola in modo da ottenere un composto omogeneo. Avrà la consistenza di una crema.
  3. In una ciotola montate l’uovo con lo zucchero e il sale. Aggiungete l’olio e mescolate. Aggiungete infine all’impasto la crema di ricotta preparata in precedenza mescolando con una spatola.
  4. Ora setacciate la fecola, il lievito e la farina e uniteli all’impasto mescolando con la spatola in modo circolare. Amalgamate bene fino a quando non otterrete un impasto senza grumi.
  5. Ora preparare i pirottini di carta ( se non li avete potete imburrate e infarinare gli stampini da muffin) e riempiteli fino a 3/4. Livellate bene la superficie e mettete sopra le codette colorate o zuccherini.
  6. Cuocete in forno per circa 25/30 minuti a 170 gradi modalità statica. Fate la prova con lo stecchino per verificare la cottura verso il ventesimo minuto.
  7. Una volta cotti lasciateli intiepidire e saranno pronti per essere gustati.

Si conservano per 4 giorni.

Torta di mele Morbida { ricetta senza burro e olio }

Immaginatevi una torta soffice e morbida come una nuvola, umida al punto giusto e con meno grassi…Ecco questa è la descrizione che rappresenta questa torta di Mele. È stata realizzata con un impasto senza olio e senza burro, ma con yogurt magro e latte scremato. Inoltre invece dello zucchero semolato ho aggiunto lo zucchero di canna integrale ( se non lo avete potrete usare lo zucchero comune).

Porzioni: Stampo dal diametro 22 cm

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti

  • 2 uova medio/grandi
  • 110 g zucchero di canna integrale
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 vasetto di yogurt bianco magro
  • 125 g latte scremato
  • 1 presa di sale
  • 1 mela grande
  • Succo di 1/2 limone
  • 1 cucchiaio di miele liquido
  • 250 g farina lievitante *

* se non avete la farina lievitante per dolci, potete mettere 240 g di farina e 10 g di lievito istantaneo per dolci.

Svolgimento

  1. Preriscaldate il forno a 180°, modalità statica.
  2. In una ciotola montate le uova con lo zucchero per 2 minuti. Aggiungete la vaniglia e successivamente il latte a filo, continuando a mescolare.
  3. Aggiungete lo yogurt, il sale e infine la farina lievitante ( o farina più lievito se non l’avete).
  4. Montate bene il composto ottenendo un impasto cremoso e liscio.
  5. Ora sbucciate una mela grande e tagliatela a spicchi molto sottili (2 mm di spessore). Metteteli in un recipiente, assieme al succo di limone e mescolate bene.
  6. Ungete e infarinate uno stampo con cerniere apribile ( dal diametro di 22 cm) e versate al suo interno l’impasto, livellandolo bene la superficie. Ora disponete sopra l’impasto le fettine di mela, a mo di raggiera. Prima di infornare il dolce , con il bastoncino per il miele o con un cucchiaino, cospargete la parte superiore della torta con del miele liquido, ricreando dei filamenti.
  7. Cuocete in forno caldo per 40 minuti ( verificate la cottura con uno stecchino). Una volta pronta, sfornate la torta di mele e lasciatela intiepidire! Prima di servirla spolverizzatela con dello zucchero a velo!

N.B

Se avete uno stampo dal diametro di 26/28 cm raddoppiate la dose degli ingredienti.

Se non disponete di uno stampo dotato di cerniera apribile, utilizzato il classico stampo ricoprendolo con carta da forno.

Apple Pie {La mia versione}

La torta Apple Pie è un dolce di origine Inglese, anche se molti credono che sia americano. Risale a molti anni fa, inizialmente aveva una forma simile al pasticcio di carne. I suoi ingredienti erano principalmente i seguenti: acqua, grasso di animale e frumento, con un ripieno di mele ( che erano ritenute imperfette, ovvero non adatte da servire a tavola). Successivamente, con la conquista dell’ America e le prime colonie, l’Apple Pie è diventata un piatto forte della cultura Americana.

Oggi voglio condividere con voi la mia idea di Apple Pie, una ricetta che riprendere gli ingredienti principali, con una decorazione in superficie, che la rende molto scenografica. È formata da una base semplice composta da farina, sale, vaniglia, acqua fredda e burro e da un ripieno umido di mele, cannella, limone, zucchero e fiocchi di burro.

Ingredienti

Per l’impasto:

  • 230 g burro da panna centrifugata
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 330 g di farina 00
  • 110/115 g di acqua fredda di frigo
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato

Per il ripieno:

  • 4 mele Granny Smith sbucciate e tagliate a cubetti
  • 3 cucchiai di farina 00 o amido di mais
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • Succo di 2 limoni
  • 6 cucchiai di zucchero di canna
  • 50 g di burro da tagliare a pezzetti o in fiocchi

Per lucidare:

  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna

Istruzioni

  1. Per prima cosa, nella planetaria, mettete la farina, lo zucchero e il burro tagliato a cubetti. Con il gancio a foglia lavorate il tutto fino a quando il burro non si sarà amalgamato all’impasto ( otterrete una consistenza sabbiosa). Ora aggiungete la vaniglia e l’acqua fredda di frigo. Lavorate a velocità 2 fino ad ottenere un impasto compatto. Prendete la pasta ottenuta e lavoratela a mano per qualche minuto, fino a formare un panetto liscio e ben compatto. Avvolgetelo con della pellicola alimentare e mettete il tutto in frigo per 1 ora circa.

2. Nel mentre iniziate a preparare la farcitura: lavate le mele, sbucciatele poi tagliatele a spicchi. Successivamente tagliate gli spicchi in cubetti piccoli. Mettete le mele tagliate in un recipiente assieme al succo di limone, lo zucchero di canna, la farina o l’amico di mais e la cannella. Mescolate bene il tutto e lasciatelo riposare per circa un’ora.

3. A questo punto, passata un’ora, prelevate dal frigo l’impasto e dividetelo in due parti: una parte dovrà essere leggermente maggiore rispetto all’altra. Prendete la parte più grande e con il matterello stendete un disco, leggermente più grande dello stampo del vostro stampo per dolci ( io ho utilizzato la tortiera per la crostata, dal diametro di 24 cm.) Lo spessore del disco dovrà essere di circa 1 cm.

4. Imburrate e infarinate lo stampo che utilizzerete e aiutandovi con il matterello trasferite il disco di impasto sopra di esso. Eliminate con un cartello i bordi in eccesso, come in foto.

5. Con una forchetta bucherellate l’impasto. Poi aggiungete le mele sopra di esso, in modo da coprire l’intera superficie. Aggiungete i fiocchi di burro.

6. Con l’impasto avanzato, realizzate delle decorazioni a vostro piacimento: io ho realizzato delle trecce, ricavate da tre strisce, e delle striscette di dimensioni diverse. Infine ho ricoperto i bordi con una lunga treccia, leggermente più grande delle altre disposte al centro. Poi ho ritagliato delle foglie e ho realizzato due piccole ghiande a mano..Infine spennellate la superficie con un composto di tuorlo e zucchero e cuocete il tutto nella seguente maniera: i primi 20 minuti a 200°, modalità statica. Poi i restanti 20 /30 minuti a 160°. Se notate che la parte superiore inizia a colorarsi un po’ troppo ricopritela con un foglio di carta d’alluminio. Una volta cotta, spegnete il forno e lasciatela asciugare all’interno.

Servite una fetta di Apple Pie con del gelato o un po’ di panna.

Tortino al cioccolato con cuore morbido

Il tortino al cioccolato con cuore morbido è un dolce molto goloso e facile da realizzare è vero. in questa ricetta vi svelo tutti i trucchetti per realizzare un tortino con un cuore morbido FANTASTICO 😍

Trucchi per realizzare un tortino eccellente:

– Assicuratevi che la cioccolata sia di ottima qualità.

– controllate il tortino nella fase di cottura. Quando noterete che la superficie inizia a compattarsi e a gonfiarsi, significa che il Torino è pronto. Basta qualche minuto di cottura in più e non avrete il cuore morbido.

– tenete il tortino, prima della cottura, a riposo in frigo. Migliorerà il risultato è la bontà del tortino.

Porzioni: 8 stampini

Tempo preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10/12 minuti

Difficoltà: Facile

Ingredienti

  • 250 g cioccolato fondente
  • 110 g zucchero semolato
  • 1 pizzico di sale
  • 3 uova
  • 100 g di burro
  • 45 g farina 00
  • Cacao e burro per stampini

Svolgimento

  1. Sciogliete a Bagno Maria il burro con il cioccolato fondente.
  2. Quando sarà sciolto aggiungete lo zucchero, il sale e un uovo alla volta, mescolate bene tutto.
  3. Infine setacciate la farina e aggiungetela al composto. Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. A questo punto imburrate e cospargete con il cacao gli stampini.
  5. Versate l’impatto ( fino a riempire 3/4 dello stampino) e fate riposare per 2 ore in frigo.
  6. Infine, passato il tempo necessario, fate cuocere in forno caldo, statico, a 180 gradi per 12 minuti. Il tortino sarà pronto appena vedrete che la superficie superiore inizia a gonfiarsi.
  7. Facendo attenzione, sfornate il tortino al cacao, lasciate intiepidire per 2 minuti e sarà pronto per essere servito. Se volete spolverizzate con lo zucchero a velo.

Torta di Pere Soffice e Veloce con Ricotta {Ricetta senza Burro}

Con l’arrivo di settembre si è un po’ proiettati verso l’autunno, ai colori caldi che porta con sè… ai profumi e alle pietanze insostituibili e uniche. Quindi mi sono detta…” e perché non prepara una soffice torta di pere?!”

La torta di pere soffice e veloce è davvero buonissima e super facile da preparare. Inoltre la combinazione pere e ricotta si sposa benissimo😍 è renderà morbidissimo l’impasto! Se non avete la ricotta potrete sostituirla con uno yogurt bianco.

E voi siete del team 🍐 pere o 🍏mele?!? ☺️

Tempo di preparazione:15 minuti

Tempo di cottura: 50minuti/ 1 ora

Porzioni: Stampo 22 cm di diametro

Ingredienti

  • 150 g zucchero di canna o 130 g zucchero semolato
  • 3 pere
  • 2 uova medie
  • Succo di un limone
  • Scorza grattugiata di un limone non trattato
  • 150 g ricotta di mucca fresca
  • 50g olio di semi
  • 100 g latte o bevanda vegetale
  • Un pizzico di sale
  • Una bustina di lievito per dolci
  • 220 g farina 00
  • 2 cucchiaini di zucchero

Svolgimento

  1. Per prima cosa sbucciate le pere, tagliatele a spicchi e mettetele in un recipiente assieme al succo di limone.
  2. Poi montate le uova con lo zucchero. Aggiungete il latte e la ricotta, continuando a mescolare bene (vi consiglio di utilizzare le fruste elettriche).Una volta raggiunto un composto omogeneo, unite l’olio e la scorza del limone all’impasto.
  3. Ora aggiungete la farina, il sale e il lievito. Amalgamate bene il tutto. Dovrete ottenere un impasto liscio e senza grumi.
  4. Prendete uno stampo per dolci (consigliabile dotato di cerniera apribile) dal diametro di 22 cm. Mettete sul fondo un foglio di carta da forno, poi oleate e infarinate i bordi dello stampo. Quindi versate l’impasto all’interno e con un cucchiaio livellate bene la superficie .
  5. Ora prendete gli spicchi delle pere e disponeteli a raggiera su tutta la superficie e spolverizzate con lo zucchero semolato.Cuocete in forno caldo, statico a 180 gradi per circa 1 ora. Il dolce sarà cotto quando, facendo la prova dello stecchino, esso risulterà ben asciutto.
  6. Prima di gustare la torta, lasciatela intiepidire.

Si conserva per massimo 3 giorni.

Torta di Rose {ricetta super soffice, senza burro}

La torta di Rose è un’infinita esplosione di morbidezza, profumo e gusto! È davvero una merenda super golosa e genuina, inoltre il suo aspetto è davvero scenografico, infatti si presenta con la forma di un bouquet di rose! Ha una consistenza molto soffice ed è anche più genuina e light, infatti non c è presenza di burro! Se siete golosi potrete farcire il dolce con Crema di nocciole o miele, crema o marmellata!

Porzioni: Stampo 24 cm di diametro

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Ingredienti

  • 500 g farina 00 +farina per lavorare l’impasto
  • 1 pizzico di sale
  • 150g zucchero
  • scorza grattugiata di un’arancia
  • Scorza grattugiata di un limone
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 uovo intero+1 tuorlo
  • 200 g latte tiepido
  • 100 g olio di semi
  • 7 g di lievito di birra (Tipo Pane Angeli) o 14 g lievito di birra fresco

Altri Ingredienti:

  • 1/2 bicchiere di Alchermes
  • 30 g di zucchero semolato
  • 1 goccio di latte per lucidare

Svolgimento

1. Per prima cosa scaldate leggermente il latte, dovrà essere tiepido, quindi versatelo in un recipiente e aggiungete il lievito. Mescolate bene fino a quando non si sarà amalgamato.

2. Ora in un recipiente pulito o nel castello della planetaria, mettete la farina, lo zucchero, il sale, la cannella, la scorza di limone e e arancia (se a a casa utilizzate gli olii essenziali alimentari, potrete aggiungere una goccia di olio di arancia e una goccia di olio al limone). Amalgamate bene gli ingredienti.

3. Versate il lievito sciolto nel latte e iniziate a mescolare utilizzando la frusta K, oppure se preferite la lavorazione a mano libera, mescolate con una forchetta.

4. Mettete un uovo alla volta, prima di aggiungere il secondo, aspettate che il primo si sia incorporato bene all’impasto.

5. Infine aggiungete l’olio a filo. Quando noterete che l’impasto avrà raggiunto una consistenza compatta, sostituite la frusta K con il gancio a uncino e lavorate per circa 2 minuti a velocità moderata. Quindi trasferite l’impasto in un piano di lavoro infarinato e maneggiatelo per circa 2/3 minuti, fino a formare un panetto liscio e elastico. Durate la lavorazione, è consigliabile effettuare delle pieghe di rinforzo. Lasciate lievitare fino a raddoppio in un recipiente pulito, coperto con canovaccio o pellicola.

6. Una volta lievitato posizionate il panetto sul piano di lavoro, leggermente infarinato, e stendetelo con un matterello, creando una sfoglia spesso 0,5 cm. Cospargete la superficie con l’Alchermes (aiutatevi con un pennello) e lo zucchero.

7. Arrotolate su se stesso la sfoglia e con un coltello ritagliate delle fettine spesse 3 cm circa .

8. Rivestite uno stampo per dolci, dal diametro di circa 24 cm, con della carta da forno. Posizionate le roselline ottenute su di essa, partendo dal centro, e lasciate lievitare per circa 1 ora.

9. Quando la torta avrà raddoppiato il suo volume, cospargete la superficie con un po’ di latte. Ora sarà pronta per essere infornata! Cuocete in forno statico a 180 gradi per circa 40/45 minuti. Se notate che la parte superiore inizia a colorirsi un po’ troppo, copritela con un foglio di carta di alluminio.

Torta Soffice alla Mela [con Mele Frullate]

La torta soffice alla mela è realizzata con un impasto che ha come ingrediente base le mele frullate. La sua consistenza è molto leggera ed ha un sapore squisito. Inoltre è senza Latte e senza Burro. Ideale per colazione, merenda e per i vostri spuntini durante la giornata. Si realizza in soli 5 minuti di orologio ed è davvero semplicissima da realizzare, infatti non richiede nessun passaggio complesso: basterà amalgamare gli ingredienti in una ciotola.

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti circa

Porzioni: Stampo dal diametro di 26 cm

Difficoltà: Facile

Ingredienti

  • 3 mele medie biologiche sbucciate e tagliate a cubetti
  • 5 uova
  • 230 g zucchero
  • 3 cucchiai di miele d’ acacia
  • 200 g acqua frizzante o naturale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 120 g olio di semi
  • 1 pizzico di sale
  • 280 g farina 00
  • 40 g cioccolato fondente tagliato a pezzetti (opzionale)
  • zucchero a velo per spolverizzare

Svolgimento

  1. Per prima cosa accendete il forno a 180° in funzione statica.
  2. Ora eliminate la buccia e il torsolo delle mele, tagliatele a cubetti e mettetele in un frullatore assieme al miele e all’acqua. Frullate il tutto fino ad ottenere una poltiglia omogenea.
  3. In un recipiente montate le uova con lo zucchero semolato. Quando il composto risulterà spumoso, aggiungete il composto di mele frullato, continuando ad amalgamare.
  4. Versate a filo l’olio.
  5. Ora incorporate la farina, il sale ed il lievito. Quando l’impasto avrà raggiunto la consistenza cremosa, unite i pezzi di cioccolato fondente e con un cucchiaio mescolate dall’alto verso il basso.
  6. Imburrate e infarinate lo stampo per dolci ( io ho utilizzato lo stampo per ciambella dal diametro di 26 cm ) e versate all’interno l’impasto. Cuocete in forno caldo per circa 50 minuti. Dopo 40 minuti controllate la cottura con uno stecchino: il dolce sarà cotto quando lo stecchino sarà completamente asciutto.
  7. Quando il dolce sarà cotto, estraetelo dallo stampo, facendo attenzione. Lasciatelo intiepidire e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Note:

La torta si conserva soffice e morbida per circa una settimana.

Se vi piace la cioccolata potete abbondare con le dosi, oppure potete ometterla.

Se siete sicuri che le mele son biologiche, potete mantenere la buccia e frullarle.

Questa torta si sposa bene anche con la cannella, se l’avete in casa potete aggiungerne due cucchiaini nell’impasto.

Ciambellone della Nonna Al Bicchiere [Ricetta senza Burro e Senza Forno]

Il ciambellone della nonna è un dolce classico e semplice, dalla consistenza soffice e dal sapore delicato al profumo di limone. Questa ricetta richiede poco tempo di lavorazione e anche dopo 3 giorni, rimarrà davvero morbido. La particolarità di questo dolce non è soltanto la sua consistenza simile ad una nuvola, ma la cottura: infatti se non avete voglia di accendere il forno, basterà utilizzare una pentola per dolci da gas , dopo circa 1 ora avrete un dolce super buono da gustare.

Inoltre il ciambellone della nonna, non richiede alcuna bilancia, basterà munirvi di un bicchiere dalla capienza di 200 g, una ciotola e uno Sbattitore elettrico.

Porzioni: 8 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 1 ora con pentola a gas o 45 minuti in forno

Ingredienti

  • 3 uova
  • 1 bicchiere di latte ( circa 200 g)
  • 1 bicchiere di zucchero semolato ( circa 200 g)
  • 1 presa di sale
  • 1\2 bicchiere di fecola di patate (circa 65 g)
  • 1\2 bicchiere di olio di semi (circa 80 g)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • succo di 1 limone
  • scorza grattugiata di 2 limoni biologici
  • 1 bicchiere + 1\2 bicchiere di farina 00 (circa 280 g)

Svolgimento

  1. In una ciotola rompere le uova e aggiungete lo zucchero. Montate il tutto con lo sbattitore elettrico per circa 3 minuti. Quando il composto sarà spumoso versate il latte a filo, continuando a mescolare.
  2. Ora aggiungete l‘olio, la scorza di limone e il succo di limone. Amalgamate bene.
  3. Infine mettete il sale, la farina, la fecola e il lievito per dolci. Mescolate bene gli ingredienti con lo sbattitore elettrico, fino a quando non otterrete un impasto liscio, omogeneo e senza grumi.

Per la cottura sul gas:

  • Prendete la pentola per cottura su gas e ungetela e poi infarinatela (riproducendo lo stesso procedimento che si applica su di una tortiera per forno). Dopodiché versate in modo omogeneo l’impasto e chiudete la pentola con l’apposito coperchio.
  • Ponete la pentola sul fornello dalle dimensione medie e accendete il gas: per i primi 5 minuti cuocete a fiamma alta, poi mettete la fiamma al minimo e proseguite la cottura per circa 50 minuti. Quando la parte superiore del dolce risulta dorata, il vostro dolce sarà cotto, ad ogni modo verificate la cottura con uno stecchino.
  • Passato il tempo necessario spegnete il fornello e facendo attenzione, estraetelo dalla pentola. Lasciate raffreddare il dolce, spolverizzatelo con dello zucchero a velo.

Per la cottura in forno:

  • Imburrate e infarinate uno stampo per dolci ( preferibilmente col buco al centro), dal dimetro di 24 cm. Quindi versate l’impasto in modo omogeneo.
  • Cuocete in forno statico a 180 ° per circa 45 minuti. Fate la prova dello stecchino prima di sfornarlo.
  • Una volta cotto, estraetelo dallo stampo. lasciatelo raffreddare e spolverizzatelo con dello zucchero a velo.

Note:

Si conserva morbido e soffice per 5 giorni.

Se avete uno stampo da 28 cm di diametro raddoppiate le dosi della ricetta.

Se non volete utilizzare il latte, mettete 150 g di acqua a temperatura ambiente.

Mug Cake al Cacao dal Cuore Morbido

Un’idea molto carina e divertente è quella di preparare una monodose di torta all’interno di una tazza, in meno di 15 minuti!La Mug cake è davvero buona, inoltre e senza uova e burro, dal cuore morbido. Per la cottura potrete decidere se utilizzare il classico forno o il microonde.

La mug cake È la soluzione ideale è perfetta per colazione o per merenda! Dovrete solo sporcare una ciotola è una tazza e i vostri palati vi ringrazieranno 😌

Tempo di preparazione: 2 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti o 2 minuti

Porzioni: 1 tazza grande, 2 tazze piccole

Ingredienti

  • 4 cucchiai di farina 00
  • 3 cucchiai di cacao
  • 2 cucchiai di zucchero semolato o di canna
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
  • 7/8 cucchiai di latte o bevanda vegetale
  • Una manciata di mirtilli (opzionale)

Istruzioni

  1. In un recipiente mettete la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito. Mescolate bene in modo che siano omogenei.
  2. Ora aggiungete il latte e l’olio di semi. Amalgamate il tutto utilizzando una frusta a mano, fino a quando l’impasto non sarà liscio e omogeneo.
  3. Ora se volete potrete aggiungere all’impatto una manciata di mirtilli congelati.
  4. Versate l’impasto fino a 3/4 della tazza e cuocete in forno a microonde per 2 minuti a 750 W, oppure in forno normale a 200 gradi per 7 minuti. (se utilizzate il microonde assicuratevi che la tazza sia adeguata).
  5. Una volta cotta,sfornate la vostra Mug Cake e decorare la con zucchero a velo o mirtilli, ora è pronta per essere gustata🥰

Crostata al limone e mandorle

La crostata al limone e mandorle è un dolce fresco e gustoso. È formato da una frolla friabile e da una crema al gusto di limone davvero irresistibile! Per realizzare la crema ho aggiunto 4 gocce di olio essenziale al limone, oltre alla scorza e al succo di limone, che ha conferito un sapore più inteso! Vi consiglio davvero di utilizzarlo, renderà la vostra crostata unica! Inoltre la frolla che ho utilizzato è senza burro, quindi potrete lavorarla subito, senza riposo in frigo!

Porzioni: 8 persone

Tempo preparazione: 20 minuti

Tempo cottura: 35/40 minuti

Ingredienti

Per la frolla all’olio:

  • 270 g farina 00
  • 50 g mandorle frullate o farina di mandorle
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • 100 g zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci istantaneo
  • 1 pizzico di sale
  • 80 g olio di semi

Per la crema al limone:

  • 250 g di acqua
  • 3/4 gocce di olio essenziale al limone
  • 150 g zucchero semolato
  • 70 g succo di limone non trattato
  • 60 g fecola di patate o 50 g farina 00

Altri ingredienti

  • Mandorle tagliate a lamelle per decorare
  • Zucchero a velo

Svolgimento

Preparazione per la crema :

1. In un pentolino mettete la fecola, l’acqua, lo zucchero e il succo del limone. Con una frusta mescolate io tutto, fino al ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

2. Fate cuocere a fuoco lento, portando ad ebollizione il tutto e mescolando sempre . Dovrete ottenere un composto denso e liscio. Quindi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire la crema.

3. Quando la crema di sarà stemperata aggiungete le gocce di olio essenziale al limone e mescolate bene.

Preparazione frolla:

1. In un recipiente mettete le uova con lo zucchero e con una forchetta mi scolate il tutto.Poi aggiungete l’olio e mescolate di nuovo.

2. Ora poco alla volta aggiungete la farina e le mandorle frullate, continuando sempre ad amalgamare con la forchetta. Quando notate che il composto inizia a diventare denso , aggiungete il sale e il lievito. Infine aggiungete la restante farina e le restanti mandorle frullate.

3. Una volta che l’impasto inizierà a compattarsi, trasferitelo in una spianatoia leggermente infarinata e continuate la lavorazione con le vostre mani, fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Composizione crostata

1. Infarinate nuovamente la spianatoia e il panetto, poi con un matterello stendete la frolla. Dovrete ottenere un disco spesso 0,5 cm , dal diametro leggermente più ampio dello stampo per crostate.

2. Ungete e infarinate lo stampo per crostate e adagiate sopra il disco di frolla, con delicatezza. Quindi tagliate i bordi in eccesso e mettetelo momentaneamente da parte ( serviranno per realizzare le decorazioni ).

3. Ora con una forchetta bucherellate la frolla. Poi versate la crema al limone sopra, livellando bene la superficie.

4. Lavorate per due minuti di ritagli di frolla con le mani, formando un panetto. Con il mattarello stendete la frolla, fino a raggiungere uno spessore di 0,5 cm. A questo punto potrete realizzare le decorazioni: io ho utilizzato degli stampini a forma di fiore, ma voi potrete ritagliare le sagome che volete, oppure realizzare delle strisce (come la classica crostata). Adagiate le decorazioni sulla superficie, mettete infine le lamelle di mandorle su tutta la crostata e cuocete in forno caldo a 180 gradi, modalità statica per circa 35/40 minuti.

5. Una volta cotta, lasciatela intiepidire e spolverizzate con dello zucchero a velo!

Si conserva in frigo per 4 giorni

Torta Soffice Cacao e Lamponi {Senza uova e senza burro}

La torta soffice al Cacao e Lamponi è un dolce davvero goloso e allo stesso tempo light, perché non ha né uova né burro! Inoltre il suo impasto è super soffice, ogni fetta conquisterà i vostri palati! La base è al gusto di cacao, con tanti pezzetti di lamponi che conferiscono un tono leggermente acidulo alla torta! Questi due ingredienti si sposano benissimo insieme !

La preparazione di questo dolce non richiede grandi istruzioni: basterà mettere in una ciotola gli ingredienti secchi e poi aggiungere quelli liquidi, mescolare il tutto, infornare la torta è il gioco è fatto!

Consigli:

Mettete a congelare i lamponi almeno 4 ore prima.

Difficoltà: Molto Facile

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: Stampo 22 cm di diametro

Ingredienti

  • 50 g cacao amaro
  • 150 g zucchero semolato o di canna
  • 1 bustina lievito istantaneo per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g farina 00
  • 200 g latte di mandorle o bevanda vegetale che preferite
  • 50 g olio di mais
  • 90 g lamponi congelati
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato

Istruzioni

  1. Per prima cosa mettete in un recipiente il cacao, la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Con un cucchiaio mescolate bene gli ingredienti secchi.
  2. Ora versate il latte e con una frusta mescolate l’impasto. Infine aggiungete l’olio a filo, continuando ad amalgamare bene gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo, senza grumi, liscio e lucido.
  3. Rivestite con carta da forno uno stampo dal diametro di 22 cm (preferibile se dotato di cerniera apribile) e versate l’impasto all’interno. Livellate la superficie con una spatola i con un cucchiaio.
  4. A questo punto prendete i lamponi congelati e posizionateli sopra l’impasto, su tutta la superficie. Spolverizzate con un cucchiaio di zucchero semolato e cuocete in forno caldo, modalità statica a 180 gradi per circa 40/45 minuti. Prima di sfornare il dolce, verificate la cottura con uno stecchino!
  5. Una volta cotto, sfornate la torta di cacao e lamponi, lasciatela intiepidire e decorate con zucchero a velo e lamponi freschi!

Note:

Si conserva morbida per 3 giorni. Vi consiglio di conservarla sotto una campana di vetro!