Gelato Furbo (senza gelateria)

Il gelato furbo senza gelateria, è un gelato che si prepara in casa facilmente e in 5 minuti di orologio. Basterà aspettare che la panna si sarà montata e il gioco è fatto!!! Inoltre potrete aggiungere le decorazioni che meglio preferite !

Porzioni: 6 coppette

Tempo preparazione: 5 minuti

Tempo di riposo: 6 ore congelatore

Ingredienti

  • 500 ml panna fresca non zucchetta
  • 320 g latte condensato
  • 2 cucchiai di liquore che preferite
  • Nutella, Topping, glasse ecc

Istruzioni

  1. Per prima cosa montate bene la panna, quando sarà ben salda aggiungete il latte condensato e con una spatola mescolate dall’alto verso il basso, riproducendo dei movimenti concentrici. questo procedimento servirà ad incorporare bene gli ingredienti e a non far smontare la panna.
  2. A questo punto aggiungete i due cucchiai di liquore che più preferite, servirà a rendere il gelato più cremoso e non farlo cristallizzare nel freezer.
  3. Ecco a voi il gelato è pronto! Ora dovrete versarlo all’interno di un contenitore di alluminio o di acciaio (va benissimo lo stampo da plum-cake). Coprite la superficie con della pellicola alimentare e riponete in congelatore o in freezer per almeno sei ore.
  4. Il gelato sarà pronto per essere gustato e potrete arricchirlo con gli ingredienti che più preferite come salse, scaglie di cioccolato, Nutella sciolta, frutta secca, zuccherini, amarene, frutta fresca ecc…

Note

Se siete molto golosi potrete gustare il gelato appena avrete finito di incorporare tutti gli ingredienti, ovviamente non sarà fresco come quando riposerà in freezer,ma vi assicuro che è ugualmente strepitoso. 😍

Si conserva in freezer per massimo un mese.

Se vorrete farlo al gusto che preferite come ad esempio al cioccolato, vi basterà far sciogliere a bagno Maria circa 250 g di cioccolato fondente. Una volta che sarà leggermente tiepido, Unitelo alla panna e al latte condensato. Mescolate bene e riponete in freezer.

Semifreddo Croccantino alle amarene {Senza cottura}

Avete presente il gelato croccantino che d’estate è uno dei più amati:quello con un cuore cremoso di amarene e panna ,una copertura croccante di fondente e frutta secca…Oggi voglio proporvi un semifreddo che vanta gli stessi gusti freschi e golosi.Una leccornia e prelibatezza da non perdere.

Porzioni : stampo da 20/22 cm di diametro

Tempo di preparazione : 30 minuti

Tempo di riposo: 3 ore

Ingredienti

  • 370 g latte condensato
  • 500 g panna fresca per dolci
  • 1 vasetto di amarene con sciroppo
  • 100 g burro fuso
  • 150 g biscotti al cacao
  • 100 g cioccolato fondente fuso
  • 4 meringhe
  • 70 g nocciole intere tostate
  • 30 g granella di nocciole
  • 30 g granella di mandorle
  • 5 biscotti amaretti

Svolgimento

  1. Montate la panna ben fredda e successivamente ponetela in frigo per 15 minuti circa.
  2. A parte riducete in polvere i biscotti al cacao (potete aiutarci con un mixer) e mettete la polvere in una ciotola. Aggiungete il burro fuso e mescolate :servirà per creare la base del semifreddo. Versate il composto ottenuto su uno stampo (con cerniera apribile , dal diametro di 20/22cm) ricoprendo l’intera base. Fate una leggera pressione con le mani,in modo da rendere la base compatta e ponete il tutto in congelatore.
  3. Riprendete la panna dal frigorifero e aggiungete il latte condensato.Mescolate dall’ alto verso il basso per amalgamare. Poi con le fruste elettriche montate il tutto per 1 minuto.Dovrete ottenere una consistenza cremosa e densa.
  4. Versate metà composto sulla base di biscotti,aggiungete le amarene (circa metà barattolo) e 6cucchiai di succo di amarene.Prendere uno stecchino e mescolate il tutto.Infine versate l’altra metà del composto di panna e latte, livellate la superficie e riponete il tutto in congelatore per circa 1 ora.

5. Passato il tempo necessario, fate sciogliere a bagno Maria il cioccolato fondente. Poi lasciatelo intiepidire.Nel mentre,in una ciotola a parte, riducete a pezzetti le meringhe e gli amaretti,unite la granella di mandorle e nocciole e mescolate.

6. Mettete sopra il semifreddo il cioccolato fuso e cospargete con il mix di granella di nocciole, meringhe ecc.Decorate con qualche nocciola intera e amarena.

7.Riponete il tutto in congelatore.Tirate fuori il dolce dal congelatore 10 minuti prima di servirlo.

Cookies Gelato { con gelato fatto senza gelateria}

  • Finalmente le temperature si sono alzate, i termometri segnano i 30 gradi, il cielo è sempre limpido e blu e finalmente si può inaugurare la stagione dei gelati e dei dessert super freschi ! Io non vedo l’ora che arrivasse questo momento . Oggi voglio condividere qui con voi, una ricettina davvero golosa: due biscotti Cookies (con tante gocce di cioccolata) che racchiudono un ripieno goloso alla vaniglia e cioccolato, il tutto avvolto da sottilissime scaglie di cocco. Una vera delizia che regalerà tante soddisfazioni ai vostri palati.Il gelato è fatto in casa senza gelateria, chiunque riuscirà a farlo!
  • Tempo di preparazione totale : 135 minuti

    Tempo di riposo per il gelato : 3 ore

    Tempo di cottura: 20 minuti

    Porzioni: 12 gelato Cookies ( 24 biscotti)

    Ingredienti

    Per i cookies

    • 300 g farina 00
    • 80 g burro fuso
    • 2 uova
    • 1 cucchiaino raso di bicarbonato
    • 1 pizzico di sale
    • 120 g zucchero semolato
    • 2 cucchiai di cacao amaro
    • 100 g cocce di cioccolata

    Per il gelato

    • 400 g panna vegetale zuccherata
    • 250 ml latte
    • 1 bustina di vanillina
    • 1 foglio di gelatina
    • 100 g gocce di cioccolata

    Per decorare

    • Farina di cocco

    Svolgimento

    Preparazione biscotti

    1. Per prima cosa iniziate a preparare i biscotti:in una ciotola ponete la farina, il cacao, il sale ed il bicarbonato,quindi mescolate bene.
    2. Successivamente aggiungete lo zucchero,le uova, il burro fuso e iniziate ad amalgamare gli ingredienti.Una volta che l’impasto inizierà a prendere forma,trasferiremo in un piano da lavoro ,leggermente infarinato e mentre impastate aggiungete poco alla volta le gocce di cioccolata.
    3. Lavorate l’impasto fino a quando non otterrete un panetto ben compatto e omogeneo. Avvolgete l’impasto dei biscotti con della pellicola alimentare e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
    4. Nel mentre foderate una teglia con della carta da forno.
    5. Ora,con l’aiuto di un Mattarello , stendete l’impasto , lasciando uno spessore di 0,5/0,7 mm . Con un coppapasta dal diametro di 10 cm ritagliate tante sfere e posizionatele nella teglia da forno (lasciate almeno 4 cm di spazio tra un biscotto e L’ altro).
    6. Cuocete i biscotti (forno già caldo) a 180 gradi per circa 20 minuti. ( è preferibile utilizzare il forno in modalità statica).
    7. Una volta cotti sfornate e lasciateli raffreddare completamente .

    Preparazione gelato

    1. Versate il latte e la panna in un pentolino ( antiaderente ) e aggiungete la vanillina.Mescolate bene e lasciate scaldare il tutto su fuoco medio basso (non oltrepassate gli 80 gradi).
    2. Nel mentre immergete il foglio di gelatina nell acqua e quando sarà pronto strizzatelo e unitelo al composto di latte e panna. Amalgamate.
    3. Arrivato a temperatura ponete il pentolino in una ciotola ghiacciata con acqua fredda e Mescolate , fino a quando il composto non si sarà raffreddato.Successivamente ponete in frigo il composto per circa 2 ore.
    4. Passato il tempo necessario, con uno sbattitore elettrico o con la planetaria , montate il composto di latte e panna, fino a quando non otterrete un composto denso e cremoso.Aggiungete le gocce di cioccolata ed amalgamate mescolando dall’alto verso il basso.Riponete il tutto in congelatore per circa 1 ora,mescolando il composto dopo 30 minuti.

    Assemblaggio gelato

    1. Prendete un biscotto e metteteci una pallina di gelato ( regolatevi con le dimensioni , se vedete che la pallina di gelato è piccola, mettetene due),poi mettete sopra L’ altro biscotto,formando una specie di sandwich.Livellate bene il gelato,rendendolo liscio.
    2. Cospargete con della farina di cocco il gelato in mezzo ai biscotti.Poi mettete il biscotto gelato su un vassoio.Riponete subito in congelatore.
    3. Ripetete lo stesso procedimento con gli altri biscotti .
    4. Conservate in frigo fino a quando non lo consumerete .

    Si conserva in congelatore per circa 1 settimana.