La torta soffice alla mela è realizzata con un impasto che ha come ingrediente base le mele frullate. La sua consistenza è molto leggera ed ha un sapore squisito. Inoltre è senza Latte e senza Burro. Ideale per colazione, merenda e per i vostri spuntini durante la giornata. Si realizza in soli 5 minuti di orologio ed è davvero semplicissima da realizzare, infatti non richiede nessun passaggio complesso: basterà amalgamare gli ingredienti in una ciotola.

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti circa

Porzioni: Stampo dal diametro di 26 cm

Difficoltà: Facile

Ingredienti

  • 3 mele medie biologiche sbucciate e tagliate a cubetti
  • 5 uova
  • 230 g zucchero
  • 3 cucchiai di miele d’ acacia
  • 200 g acqua frizzante o naturale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 120 g olio di semi
  • 1 pizzico di sale
  • 280 g farina 00
  • 40 g cioccolato fondente tagliato a pezzetti (opzionale)
  • zucchero a velo per spolverizzare

Svolgimento

  1. Per prima cosa accendete il forno a 180° in funzione statica.
  2. Ora eliminate la buccia e il torsolo delle mele, tagliatele a cubetti e mettetele in un frullatore assieme al miele e all’acqua. Frullate il tutto fino ad ottenere una poltiglia omogenea.
  3. In un recipiente montate le uova con lo zucchero semolato. Quando il composto risulterà spumoso, aggiungete il composto di mele frullato, continuando ad amalgamare.
  4. Versate a filo l’olio.
  5. Ora incorporate la farina, il sale ed il lievito. Quando l’impasto avrà raggiunto la consistenza cremosa, unite i pezzi di cioccolato fondente e con un cucchiaio mescolate dall’alto verso il basso.
  6. Imburrate e infarinate lo stampo per dolci ( io ho utilizzato lo stampo per ciambella dal diametro di 26 cm ) e versate all’interno l’impasto. Cuocete in forno caldo per circa 50 minuti. Dopo 40 minuti controllate la cottura con uno stecchino: il dolce sarà cotto quando lo stecchino sarà completamente asciutto.
  7. Quando il dolce sarà cotto, estraetelo dallo stampo, facendo attenzione. Lasciatelo intiepidire e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Note:

La torta si conserva soffice e morbida per circa una settimana.

Se vi piace la cioccolata potete abbondare con le dosi, oppure potete ometterla.

Se siete sicuri che le mele son biologiche, potete mantenere la buccia e frullarle.

Questa torta si sposa bene anche con la cannella, se l’avete in casa potete aggiungerne due cucchiaini nell’impasto.