antipasti · secondi piatti · Torte salate

Torta Salata con Melanzane e Scamorza

La torta salata con Melanzane e Scamorza è davvero super veloce da realizzare e facilissima: pronta in 10 minuti di orologio! La base è realizzata con un rotolo rettangolare di pasta sfoglia, mentre il ripieno è formato da 3 strati: uno di provola, l’altro di melanzane e nuovamente uno strato di provola, con pomodorini e Grana Padano grattugiato. Una vera e propria libidine!

Porzioni: 3 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 1 melanzane ( circa 300g)
  • 7 pendolini
  • 30 g Grana Padano grattugiato o formaggio stagionato che preferite
  • 9\10 fette di scamorza
  • olio q.b
  • sale q.b
  • pepe q.b
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • erbette aromatiche che preferite

Istruzioni

  1. Per prima cosa srotolate la pasta sfoglia e posizionatela su una teglia (tenendo la carta su cui è arrotolata),poi con una forchetta bucherellatela per tutta la superficie.
  2. Lavate i pendolini e tagliateli in 4 parti, metteteli in una ciotola conditeli con lo zucchero, il sale (circa 2 pizzichi), l’olio, il pepe e le erbette aromatiche che preferite. Mescolate bene il tutto.
  3. A parte tagliate a fettine sottili la melanzana.
  4. Ora adagiate sulla pasta sfoglia la scamorza, in modo da ricoprire l’intera superficie. Sopra di essa mettete le fettine di melanzane in modo omogeneo e conditele con un po’ di sale e un filo di olio. Quindi mettete le restanti fettine di provola, i pendolini e il formaggio grattugiato. Infine ripiegati i bordi verso l’interno.
  5. Cuocete in forno ventilato a 220° per circa 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 200° per altri 10 minuti. IMPORTANTE: La cottura varia da forno a forno, quindi vi consiglio di controllare la torta salata, se notate che la pasta sfoglia inizia a colorarsi un po’ troppo abbassate la temperatura a 200°, oppure ricoprite la superficie con un foglio di alluminio.

Prova la ricetta, fai la foto al piatto e postala su #instagram taggandomi @giuliagalvani e utilizzando #ilmattarellodoroblog

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