Pane e Lievitati

Pizza Soffice in Teglia {Ricetta super Facile e Veloce}

Il weekend è ale porte e non può assolutamente mancare la pizza per cena. Tutti noi abbiamo una pizza che preferiamo in assoluto! Oggi vi presento una variante molto facile e veloce da preparare. Basterà impastare il tutto in un recipiente capiente. Lasciare lievitare l’impasto e versarlo in una teglia oleata. Poi dovrete condire la pizza come meglio preferite e cuocerla in forno. Per questo impasto io ho utilizzato la farina a cereali e la farina macinata a pietra di tipo 1. Voi potrete utilizzare sia la farina 0 che la Manitoba.

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di lievitazione: 3 ore

Tempo di cottura: 15/20 minuti

Ingredienti

Per l’impasto

  • 5 g di lievito di birra fresco o 3g di quello secco
  • 1 cucchiaino di miele o di zucchero
  • 350 g di acqua tiepida
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 300 g farina macina a pietra di tipo 1
  • 200 g farina a cereali
  • 7 g di sale

Per il condimento

  • 250 g mozzarella per pizza
  • Foglie di basilico fresco
  • Un filo di olio extravergine di oliva
  • 250 g passata di pomodoro
  • Sale q.b
  • Pepe q.b

Istruzioni

  1. Se utilizzate il lievito fresco, prelevate 100 g di acqua tiepida dal totale, mettetela in una ciotola con il lievito fresco e lo zucchero. Mescolate bene il tutto e lasciate riposare per 10 minuti. Se invece utilizzate il lievito secco basterà aggiungerlo direttamente alla farina.
  2. Una volta che il lievito si sarà sciolto, mettete in un recipiente capiente entrambe le farine e mescolate bene utilizzando una forchetta o un cucchiaio. Quindi aggiungete il lievito sciolto continuando a mescolare.
  3. Versate la restante acqua e mescolate.
  4. Ora mettete il sale e infine l’olio. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo e appiccicoso. Coprite io recipiente con la pellicola alimentare e lasciate lievitare l’impasto in un luogo abbastanza caldo (circa 25/26 gradi).
  5. Una volta che l’impasto avrà raddoppiato il suo volume, ungete con dell’olio una teglia standard da forno o una teglia tonda dal diametro di 28 cm e versate l’impasto su di essa. A questo punto ungete e le vostre mani con dell’olio e iniziate a stendere la pizza su tutta la superficie della teglia. Quindi lasciate riposare la pizza per circa 30 minuti.
  6. Nel frattempo preparato il condimento: in un recipiente o pentolino mettete la passata di pomodoro con il sale, un filo di olio e il pepe. Mescolate bene il tutto. ( Se a casa avete una passata di pomodoro acquosa, Fatela cuocere per circa 15 minuti in modo da far evaporare l’acqua).
  7. Passati i 30 minuti, condite la pizza con la pasta di pomodoro e infornatela in forno caldo, statico, a 190/ 200° Per circa 12 minuti, quando notate che la pizza è quasi pronta, cospargete la superficie con la mozzarella (precedentemente tagliata a cubetti). Continuate la cottura per altri quattro minuti e una volta cotta, sfornatela e decorare con delle foglie di basilico. Pronta per essere gustata!

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