antipasti

Avocado Toast Con Salmone e Pistacchio

L’avocado toast è un piatto realizzato con una fetta di pane tostato, una morbida crema di Avocado Light, delle scaglie di pistacchio croccante e una fettina di salmone affumicato ( quest’ultimo potete sostituirlo con gamberi, caviale o uova).

La crema di avocado è una ricetta che ultimamente sta andando molto è in questo piatto è ancora più light, perché è senza latte o yogurt! Inoltre l’avocado è un alimento davvero eccezionale: contiene vitamina del gruppo A,B, D,E, PP,K e H. È anche ricco di potassio e calcio. In più ha proprietà benefiche ottime, infatti è antiossidante e rigenerante!

Questo piatto è un’idea molto fresca, ideale da gustare durante un aperitivo o per un pranzo più leggero!

Porzioni:4 persone

Tempo di preparazione:10/15 minuti

Difficoltà: Molto facile

Ingredienti

  • 1 avocado maturo
  • Succo di 1 limone
  • Sale q.b
  • Pepe q.b
  • 15 g pistacchi tritati
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 8 fette Pane tostato
  • 100 g di salmone Affumicato
  • Erbette aromatiche che preferite

Istruzioni

  1. Per prima cosa tagliate a metà l’avocado per il senso della lunghezza, togliete l’osso e con un cucchiaio prelevate la parte interna. Quindi inseritela in un mixer o in un bicchiere del frullatore a immersione.
  2. Unite l’olio,il succo di limone,il sale e il pepe e frullate il tutto fino ad ottenere una crema (per la consistenza va a vostro piacimento: se volete una crema spumosa e fluida, frullate il tutto per 2 minuti, altrimenti se volete una consistenza più grossolana e meno liscia, basterà dare due girate di mixer veloci). Prelevate la crema di avocado dal mixer e mettetela in una ciotola.
  3. Ora in una padella fate tostare leggermente il pistacchio.
  4. Prendete le fette di pane tostato, spalmate uno strato di crema all’avocado, mettete un po’ di granella di pistacchio,adagiate sopra una fettina di salmone affumicato e guardone con qualche erbetta aromatica di vostro gradimento. Se vi piacciono, potrete aggiungere anche dei pezzetti di pomodorini freschi.

Note:

La crema di avocado si conserva in frigo per 1/2 giorni, all’interno di un contenitore con chiusura ermetica.

Se non amate il salmone, potete mettere dei gamberi scottati, oppure potete utilizzare le uova cotte come più vi piacciono .

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