Dolci da Colazione · dolci senza burro

Pancake soffici [Ricetta senza burro]

I pancake sono un dolce di origine americana. Sono ottimi da mangiare a colazione, appena caldi, sia con frutta fresca, con cioccolata, miele o sciroppo d’acero. Sono davvero facili e veloci da preparare, inoltre potrete anche congelarli e riscaldarli per le colazioni in futuro. Questa ricetta è davvero fantastica: i vostri pancake risulteranno soffici come le nuvole. Inoltre è una ricetta senza burro!

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 3 minuti

Porzioni: 10 pancake

Ingredienti

  • 2 uova
  • 200 g farina 00 o 230 g farina d’avena
  • 250 g latte o bevanda vegetale che preferite
  • 30 g zucchero
  • 20 g olio di semi
  • 1\2 bustina di lievito istantaneo per dolci
  • un goccio di olio di semi per la cottura

    Altri ingredienti per accompagnare i pancake a vostra scelta:
  • frutta fresca
  • miele
  • sciroppo d’acero

Svolgimento

  1. In una ciotola mettete le uova con lo zucchero e il latte. Mescolate bene aiutandovi con la frusta a mano.
  2. Ora versate l’olio continuando a mescolare.
  3. Infine aggiungete la farina e il lievito, precedentemente setacciati. Amalgamate molto bene gli ingredienti, fino a quando non otterrete un composto spumoso e liscio, senza grumi.
  4. Una volta pronto, prendete una padella antiaderente e versateci un goccio di olio semi, ungendo bene la superficie della pentola. Ponete la padella su fiamma media e lasciate che si scaldi.
  5. Successivamente versate un mestolino di pastella al centro della padella.Quando vedete che sulla superficie superiore inizieranno a formarsi delle bollicine, potete girare sull’ altro lato il pancake,lasciandolo cuocere per circa un minuto.
  6. Una volta cotto, aiutandovi con una paletta da cucina, spostate il pancake su di un piatto e proseguite, utilizzando lo stesso procedimento, fino a esaurimento pastella.
  7. Ora potrete condire i vostri pancake come meglio preferite: io ho voluto utilizzare miele d’acacia e fragole …ma sono buonissimi anche con Nutella, Sciroppo d’acero ecc…

Note

Potete congelare i pancake una volta cotto e raffreddati, per un mese.

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