Torta al cacao con cuore morbido alla crema

Avete presente quelle torte che vi colpiscono al primo assaggio?! Soffice all’ esterno e con un cuore morbido all’ interno, la torta al cacao e crema è davvero irresistibile! Per la preparazione vi consiglio di cucinare la crema il giorno prima e lasciarla riposare in frigo. Io ad esempio ho utilizzato la crema che mi era avanzata per preparare la torta di compleanno. Siete pronte ad impastare?!?!3…2..1 viaaaaa!!

Porzioni: stampo diametro 20 cm

Tempo preparazione: 30 minuti totali

Tempo cottura: 40 minuti circa

Ingredienti

Per la crema:

• 250 g latte
• 2 tuorli
• 80 g zucchero
• 1 bustina vanillina
• 20 g farina 00
• 3 fogli di gelatina
• 100 g panna montata

Per l’ impasto:

• 200 g farina 00
• 50 g cacao amaro
• 1 vasetto di yogurt bianco
• 30 g latte
• 70 g olio di semi di girasole
• 3 uova
• 180 g zucchero semolato
• 1 bustina vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci

Svolgimento

Preparazione della crema:

1. Per prima cosa iniziate con il preparare la crema: mettete a bagno, in un bicchiere di acqua, i fogli di gelatina per circa 15 minuti.
2. A parte, in un pentolino, mettete il latte e fatelo scaldare ( non deve raggiungere il bollore).
3. Una volta che i fogli di gelatina saranno morbidi, strizzateli bene e aggiungeteli nel latte, facendoli completamente sciogliere.
4. In un piatto sbattete i tuorli con lo zucchero, la vanillina e la farina . Versate il composto nel latte e mescolate bene, facendo cuocete il tutto a fiamma dolce. Quando inizierà ad addensarsi, togliete il pentolino dal fuoco e lasciate raffreddare completamente la crema.
5. Quando la crema sarà completamente fredda, a parte montate la panna. Unite la panna alla crema, mescolando dall’ altro verso il basso. Coprite la crema con della pellicola alimentare e lasciatela raffreddare in frigo per circa 6 ore.

Preparazione torta:

1. In una ciotola montate le uova con lo zucchero e la vanillina. Aggiungete lo yogurt, il latte e l’olio. Mescolate bene.
2. Aggiungete la farina, il cacao e il lievito, continuando a mescolare bene fino a quando non otterrete un composto omogeneo.
3. Versate metà impasto in uno stampo per dolci, precedentemente imburrato e infarinato.
4. Aggiungete sopra la crema,lasciando 2 cm dal bordo e ricoprite con l’altra metà dell’impatto.
5. Cuocete in forno ventilato,preriscaldato a 170 gradi per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 150 gradi per i restando 10/15 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino.