Il rotolo di pasta frolla è un dolce molto semplice da preparare,ideale per le vostre colazioni.E’ formato da una pasta frolla senza burro e da un ripieno super goloso.In questa mia ricetta ho preferito utilizzare la confettura di albicocche,ma potete utilizzare qualsiasi altra confettura o marmellata,oppure crema (alla nocciola,al cioccolato bianco,al limone ecc).
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Porzioni : 10 persone
Ingredienti
- 350 g farina 00
- 2 uova
- scorza di 1 limone bio
- 130 g zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 presa di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 80 g olio di semi
- 1 vasetto di confettura di albicocche
- zucchero a velo per spolverizzare
Svolgimento
- in un piano da lavoro o nella ciotola dell’impastatrice mettete la farina,il sale,il lievito,la vanillina,la scorza del limone e lo zucchero.Unite a questi ingredienti le uova e l’olio,quindi iniziate ad impastare bene ,fino a quando non otterrete un panetto morbido e omogeneo.Se vedete che vi rimane un impasto troppo morbido,aggiungete un po’ di farina.
- Appena avrete ottenuto un panetto omogeneo :posizionatelo su un foglio di carta da forno e con l’aiuto di un mattarello stendete l’impasto,realizzando un rettangolo spesso 0.5 cm.Con un coltello rifilate bene i bordi.Bucherellate l’impasto con i rebbi di una forchetta e posizionate la confettura,su tutto l’impasto,lasciando 1 cm dai bordi.
- Ora arrotolare la pasta frolla dal lato più lungo e posizionate il rotolo su una teglia con carta forno. Cuocete a forno statico a 180 ° per circa 40 minuti:fino a quando non otterrete una pasta frolla dal colore dorato
- Lasciate intiepidire il dolce e tagliatelo a fette. Se volete prima di servire, potete spolverizzare con un po’ di zucchero a velo.
