Lemon curd ➡️una crema buona,profumata e fresca,pronta in soli 10 minuti. È ideale per arricchire o farcire i vostri dolci. È anche buonissima da spalmare su pane o fette biscottate !!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 6 minuti
Porzioni: 200 g
Ingredienti
- 1 uovo +1 tuorlo
- 170 g zucchero
- 120 g burro
- 1 cucchiaio di amido di mais
- Succo di 2 limoni
- Scorza grattata di 2 limoni
Svolgimento
- Per prima cosa mettete in un pentolino (con fondo alto ) il burro e fatelo fondere( a fiamma bassa), evitate di farlo bollire!
- Unite al burro fuso, lo zucchero ed il succo di limone, mescolando bene,portate il composto a bollore.
- Nel mentre, in un’ altra ciotola, mescolate il tuorlo e l’uovo , assieme alla scorza di limone e all’amico di mais.
- Quando il composto di burro e zucchero avrà raggiunto il bollore, versate le uova e con una frusta a mano Mescolate energicamente. Fate Cuocete il composto per 3/4 minuti .
- Versate il lemon curd in un vasetto di vetro da 200 ml ,oppure in più vasetti piccoli.
- Lasciate raffreddare a temperatura ambiente,poi mettete la crema in frigo,coprendo la superficie con una pellicola trasparente.
Si conserva in frigo per 4/5 giorni massimo .
Si può utilizzare per arricchire cheesecake,crostate,brioche e tanti altri dolci.
Il Mattarello d'Oro 