gelato

Cookies Gelato { con gelato fatto senza gelateria}

  • Finalmente le temperature si sono alzate, i termometri segnano i 30 gradi, il cielo è sempre limpido e blu e finalmente si può inaugurare la stagione dei gelati e dei dessert super freschi ! Io non vedo l’ora che arrivasse questo momento . Oggi voglio condividere qui con voi, una ricettina davvero golosa: due biscotti Cookies (con tante gocce di cioccolata) che racchiudono un ripieno goloso alla vaniglia e cioccolato, il tutto avvolto da sottilissime scaglie di cocco. Una vera delizia che regalerà tante soddisfazioni ai vostri palati.Il gelato è fatto in casa senza gelateria, chiunque riuscirà a farlo!
  • Tempo di preparazione totale : 135 minuti

    Tempo di riposo per il gelato : 3 ore

    Tempo di cottura: 20 minuti

    Porzioni: 12 gelato Cookies ( 24 biscotti)

    Ingredienti

    Per i cookies

    • 300 g farina 00
    • 80 g burro fuso
    • 2 uova
    • 1 cucchiaino raso di bicarbonato
    • 1 pizzico di sale
    • 120 g zucchero semolato
    • 2 cucchiai di cacao amaro
    • 100 g cocce di cioccolata

    Per il gelato

    • 400 g panna vegetale zuccherata
    • 250 ml latte
    • 1 bustina di vanillina
    • 1 foglio di gelatina
    • 100 g gocce di cioccolata

    Per decorare

    • Farina di cocco

    Svolgimento

    Preparazione biscotti

    1. Per prima cosa iniziate a preparare i biscotti:in una ciotola ponete la farina, il cacao, il sale ed il bicarbonato,quindi mescolate bene.
    2. Successivamente aggiungete lo zucchero,le uova, il burro fuso e iniziate ad amalgamare gli ingredienti.Una volta che l’impasto inizierà a prendere forma,trasferiremo in un piano da lavoro ,leggermente infarinato e mentre impastate aggiungete poco alla volta le gocce di cioccolata.
    3. Lavorate l’impasto fino a quando non otterrete un panetto ben compatto e omogeneo. Avvolgete l’impasto dei biscotti con della pellicola alimentare e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
    4. Nel mentre foderate una teglia con della carta da forno.
    5. Ora,con l’aiuto di un Mattarello , stendete l’impasto , lasciando uno spessore di 0,5/0,7 mm . Con un coppapasta dal diametro di 10 cm ritagliate tante sfere e posizionatele nella teglia da forno (lasciate almeno 4 cm di spazio tra un biscotto e L’ altro).
    6. Cuocete i biscotti (forno già caldo) a 180 gradi per circa 20 minuti. ( è preferibile utilizzare il forno in modalità statica).
    7. Una volta cotti sfornate e lasciateli raffreddare completamente .

    Preparazione gelato

    1. Versate il latte e la panna in un pentolino ( antiaderente ) e aggiungete la vanillina.Mescolate bene e lasciate scaldare il tutto su fuoco medio basso (non oltrepassate gli 80 gradi).
    2. Nel mentre immergete il foglio di gelatina nell acqua e quando sarà pronto strizzatelo e unitelo al composto di latte e panna. Amalgamate.
    3. Arrivato a temperatura ponete il pentolino in una ciotola ghiacciata con acqua fredda e Mescolate , fino a quando il composto non si sarà raffreddato.Successivamente ponete in frigo il composto per circa 2 ore.
    4. Passato il tempo necessario, con uno sbattitore elettrico o con la planetaria , montate il composto di latte e panna, fino a quando non otterrete un composto denso e cremoso.Aggiungete le gocce di cioccolata ed amalgamate mescolando dall’alto verso il basso.Riponete il tutto in congelatore per circa 1 ora,mescolando il composto dopo 30 minuti.

    Assemblaggio gelato

    1. Prendete un biscotto e metteteci una pallina di gelato ( regolatevi con le dimensioni , se vedete che la pallina di gelato è piccola, mettetene due),poi mettete sopra L’ altro biscotto,formando una specie di sandwich.Livellate bene il gelato,rendendolo liscio.
    2. Cospargete con della farina di cocco il gelato in mezzo ai biscotti.Poi mettete il biscotto gelato su un vassoio.Riponete subito in congelatore.
    3. Ripetete lo stesso procedimento con gli altri biscotti .
    4. Conservate in frigo fino a quando non lo consumerete .

    Si conserva in congelatore per circa 1 settimana.

    4 risposte a "Cookies Gelato { con gelato fatto senza gelateria}"

    Rispondi

    Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

    Logo di WordPress.com

    Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

    Google photo

    Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

    Foto Twitter

    Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

    Foto di Facebook

    Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

    Connessione a %s...