Scendiletto alle Ciliegie

Volete un dolce che vi faccia iniziare al meglio la giornata? Ecco a voi la ricetta del Scendiletto perfetto,che vi fa svegliare col sorriso stampato in faccia. Del resto come si può resistere ad una pasta frolla croccante e profumata con un ripieno alle ciliegie ??Pochi ingredienti e avrete un dolce davvero sublime.

Porzioni : 6 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura : 35/40 minuti

Ingredienti

Per la frolla:

• 300 g farina 00
• 150 g zucchero semolato
• 1 uova grande (o 2 piccoli)
• scorza di 1 limone bio
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 90 g burro fuso

Per il ripieno :

• 300 g di ciliegie
• 2 cucchiai di zucchero

1. Denocciolate le ciliegie e mettetele in un pentolino con lo zucchero.Fate cuocere a fiamma medio bassa ,mescolando ogni tanto, per 15 minuti.Poi lasciate raffreddare.
2. Nel mentre preparate la frolla.Mette nella ciotola della planetaria le uova con lo zucchero e la scorza di limone.Mescolate bene.Poi aggiungete il sale e il burro fuso.
3. Infine ,mentre la planetaria è in azione, versate poco alla volta la farina.
4. Una volta ottenuto un impasto omogeneo ,lavoratelo con le mani,in un piano da lavoro leggermente infarinato.Formate un panetto liscio e avvolgetelo con della pellicola.Fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
5. Successivamente dividete in due parti uguali il panetto. Stendete entrambe le parti con il mattarello formando due quadrati uguali,dalle dimensioni dello stampo che utilizzerete. (Devono avere uno spessore 3/4 mm).
6. Mettete in uno stampo quadrato da 20/23 cm (precedentemente imburrato e infarinato) il primo quadrato .Bucherellatelo con i rebbi di una forchetta e versateci sopra il composto di ciliegie.Livellate bene.
7. Prendete l’altro quadrato di frolla e posizionatelo sopra la farcitura di ciliegie,facendo combaciare i bordi .Ora con una forchetta fate una leggera pressione nei bordi,sigillando bene la pasta frolla.Bucherellate poi la superficie come avete fatto in precedenza.
8. Cuocete a 180° forno statico,preriscaldato, per circa 35/40 minuti.
9. Una volta cotta fate raffreddare il dolce e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Note:

Si conserva per 3 giorni .Se volete mantenere la consistenza del dolce vi consiglio di tenerlo sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.