La torta soffice all’acqua e limone è una torta che rimane umida e profumata.Ha una base fatta di acqua zucchero e farina. E’ buona e leggera,infatti è senza uova, senza latte e senza burro. Ideale da gustare alla mattina per colazione o come merenda,rallegrerà le tue giornate con il suo fresco profumo. Inoltre è estremamente facile da realizzare,in soli cinque minuti avrete l’impasto pronto da cuocere.
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura : 50 minuti
Porzioni: stampo dal diametro di 20/24 cm
Ingredienti
- 300 g acqua frizzante ( o naturale)
- 50 g succo di limone
- scorza grattugiata di 2 limoni biologici
- 200 g zucchero di canna o semolato
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
- 1 presa di sale
- 65 g olio di semi di girasole
- 150 g fecola di patate
- 200 g farina 00
Svolgimento
- Preriscaldate il forno a 170° modalità statica.
- In una ciotola mettete la farina,la fecola e il lievito (precedentemente setacciati ).Unite la scorza di limone e il sale.Mescolate il tutto.
- In un’ altra ciotola mettete l’acqua,l’olio e lo zucchero,lavorate il composto con le fruste elettriche per 2 minuti,Aggiungete poi il succo di limone continuando a mescolare.
- Poco alla volta aggiungete il mix di ingredienti secchi all’impasto di acqua olio e zucchero,in modo da integrare bene gli ingredienti.
- Lavorate l’impasto fino a quando non risulterà liscio e omogeneo.
- Ungete e infarinate uno stampo con cerniera (dal diametro di 24/20 cm,preferibilmente se ha la cerniera apribile).Versate l’impasto nello stampo e cuocete a 170° per circa 50 minuti.Fate la prova con uno stecchino.Se necessario continuate la cottura.
- Una volta cotta,sfornate la torta e lasciatela intiepidire.Spolverate con dello zucchero a velo prima di servirla.
Si conserva per 3 giorni sotto una campana di vetro.
Il Mattarello d'Oro 