La crostata morbida è una variante della classica pasta frolla.La sua consistenza è simile all’impatto di una torta e puó essere farcita come meglio preferite.È un dolce che va conservato in frigo e che potete servire alla fine di pranzi e cene,oppure per pause Caffè o con una bollente tazza di tè.
Tempo di preparazione: 30 minuti totali
Tempo di cottura: 35 minuti circa
Porzioni: stampo da 24 cm di diametro
Ingredienti
Per l’ impasto:
- 2 uova
- 180 g farina 00
- 80 g zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 40 g olio di semi
- 1 presa di sale
- 130 ml latte o bevanda vegetale
- 7 g lievito per dolci
Per la crema al cioccolato bianco:
- 100 g mascarpone fresco
- 200 g cioccolato bianco
- 60 ml latte
- 3 fogli di gelatina
- 500 g panna per dolci fredda
Per decorare :
- 400/300 g di fragole fresche
- Zucchero a velo q.b
- 1 bicchiere di latte per la bagna
Svolgimento
Per la crema al cioccolato bianco
Iniziate preparando la crema al cioccolato bianco (per il procedimento clicca qui )
Per la crostata
- In una planetaria montate le uova con lo zucchero per circa 3 minuti (fino ad ottenere un composto spumoso).
- Mentre la planetaria è in azione aggiungete a filo l’olio e poi il latte.
- Aggiungete la vanillina e il sale.
- Infine setacciate e unite al composto la farina e io lievito. Mescolate bene fino a quando non si ottiene un composto omogeneo.
- Oleate e infarinate uno stampo per crostata ( diametro 24 cm) e versate il composto.
- Cuocete per circa 35/40minuti a 180 gradi ( forno statico preriscaldato)fate sempre la prova con uno stecchino ( se lo stecchino risulterà asciutto la crostata sarà cotta).
- Una volta che la crostata sarà cotta e si sarà raffreddata, bagnate con un po’ di latte la crostata.
- Poi mettete in una sac a poche la crema di cioccolato bianco e iniziare a decorare la superficie della crostata ( ricopritela completamente).
- Lavate e tagliate a spicchi le fragole e disponetele sopra la crema al cioccolato bianco come meglio preferite.
- Conservate io frigo e prima di servirla spolverate la crostata con un po’ di zucchero a velo .
Note
- Potete utilizzare altre creme per farcire la crostata ( come la classica crema pasticciera o la crema al mascarpone, solo).
- Se volete potete aggiungere anche altra frutta .
- Potete usare la farina di cocco per spolverare il dolce.
- Si conserva 3 giorni massimo in frigo.
