La crostata morbida è una variante della classica pasta frolla.La sua consistenza è simile all’impatto di una torta e puó essere farcita come meglio preferite.È un dolce che va conservato in frigo e che potete servire alla fine di pranzi e cene,oppure per pause Caffè o con una bollente tazza di tè.

Tempo di preparazione: 30 minuti totali

Tempo di cottura: 35 minuti circa

Porzioni: stampo da 24 cm di diametro

Ingredienti

Per l’ impasto:

  • 2 uova
  • 180 g farina 00
  • 80 g zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 40 g olio di semi
  • 1 presa di sale
  • 130 ml latte o bevanda vegetale
  • 7 g lievito per dolci

Per la crema al cioccolato bianco:

  • 100 g mascarpone fresco
  • 200 g cioccolato bianco
  • 60 ml latte 
  • 3 fogli di gelatina
  • 500 g panna per dolci fredda

Per decorare :

  • 400/300 g di fragole fresche
  • Zucchero a velo q.b
  • 1 bicchiere di latte per la bagna

Svolgimento

Per la crema al cioccolato bianco

Iniziate preparando la crema al cioccolato bianco (per il procedimento clicca qui )

Per la crostata

  1. In una planetaria montate le uova con lo zucchero per circa 3 minuti (fino ad ottenere un composto spumoso).
  2. Mentre la planetaria è in azione aggiungete a filo l’olio e poi il latte.
  3. Aggiungete la vanillina e il sale.
  4. Infine setacciate e unite al composto la farina e io lievito. Mescolate bene fino a quando non si ottiene un composto omogeneo.
  5. Oleate e infarinate uno stampo per crostata ( diametro 24 cm) e versate il composto.
  6. Cuocete per circa 35/40minuti a 180 gradi ( forno statico preriscaldato)fate sempre la prova con uno stecchino ( se lo stecchino risulterà asciutto la crostata sarà cotta).
  • Assemblaggio crostata:
      • Una volta che la crostata sarà cotta e si sarà raffreddata, bagnate con un po’ di latte la crostata.
      Poi mettete in una sac a poche la crema di cioccolato bianco e iniziare a decorare la superficie della crostata ( ricopritela completamente).
      Lavate e tagliate a spicchi le fragole e disponetele sopra la crema al cioccolato bianco come meglio preferite.
      Conservate io frigo e prima di servirla spolverate la crostata con un po’ di zucchero a velo .

    Note

    • Potete utilizzare altre creme per farcire la crostata ( come la classica crema pasticciera o la crema al mascarpone, solo).
    • Se volete potete aggiungere anche altra frutta .
    • Potete usare la farina di cocco per spolverare il dolce.
    • Si conserva 3 giorni massimo in frigo.