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Crema al Cioccolato Bianco [Senza Uova]

La crema al cioccolato bianco è una crema utilizzabile in molte sfaccettature :dal dessert al cucchiaio fino come farcia per torte e crostate. E’ un dolce che si prepara in poco tempo e che deve riposare in frigorifero.E’ senza uova ma vi assicuro che è buonissima:non rimane troppo dolce,ha una sapore delicato.Ottima combinazione con frutta di stagione come fragole,mirtilli e lamponi.

Tempo di preparazione : 15 minuti

Tempo di riposo : 3 ore in frigorifero

Porzioni : 7 persone

Ingredienti

  • 100 g mascarpone fresco
  • 200 g cioccolato bianco
  • 60 ml latte
  • 3 fogli di gelatina
  • 500 g panna per dolci fredda

Svolgimento

  1. Rompete in piccoli pezzetti il cioccolato bianco e riponetelo in una ciotola capiente.
  2. A parte mettete a bagno i fogli di gelatina,in una bicchiere o ciotola piena di acqua.
  3. Scaldate in un pentolino il latte,assieme alla panna e aggiungetevi la gelatina ben strizzata .Mescolate bene per far sciogliere la gelatina.
  4. Versate il latte nella ciotola con il cioccolato bianco.Subito,con una frusta, mescolate energicamente fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto.
  5. Riponete il composto ottenuto su fuoco e mescolate continuamente (usando una frusta) fino a quando il composto non si addenserà.(Dovrà raggiungere leggermente il bollore).Spegnete il fuoco,versate la crema in una ciotola di vetro e mescolate di tanto in tanto .Quando si sarà si raffreddata,coprite la ciotola con della pellicola trasparente e ponete in frigo per due ore.
  6. Tirate fuori la crema fredda dal frigo e aggiungete il mascarpone:mescolate con una spatola o cucchiaio di legno facendo movimenti circolari (dall’alto al basso).
  7. Riponete in frigo per altre due ore e servite la crema al cioccolato.

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