
Con l’arrivo della primavera e del bel tempo tutti noi cerchiamo di stare più attenti in ciò che mangiamo,ma perché rinunciare a mangiare ciò che ci piace?! Alla fine,per chi è goloso, sa che è difficile resistere alla tentazione di assaggiare quel dolcetto appena sfornato o quel pezzetto di cioccolata.Io mi concedo nel primo pasto della giornata :la colazione.Non rinuncio a mangiare una fetta di dolce con un bel cappuccino o caffè.In questo periodo sfrutto degli ingredienti più leggeri e genuini ed è da qui che nasce la mia Torta di farro con yogurt greco e confettura.E’ una torta soffice con un ripieno di confettura e una cremina di yogurt greco.E’ senza burro e senza olio.Insomma non potete non provarla!
Tempo di cottura : 40 minuti
Tempo di preparazione :15 minuti
Porzioni: 7 persone

Ingredienti
- 90 g zucchero semolato (oppure 100 g zucchero di canna)
- scorza di 1 limone biologico
- 2 uova
- 70 g yogurt greco
- 110 ml di latte di mandorla o bevanda vegetale
- 1 presa di sale
- 16 g lievito per dolci istantaneo
- 150 g farina di farro
Per farcire:
- 100 g yogurt greco
- 2 cucchiaini zucchero a velo
- confettura di mirtilli
Per decorare:
- zucchero a velo q.b
Svolgimento
- Iniziate montando le uova per 5 minuti.Aggiungete lo zucchero continuando a mescolare.
- Aggiungete il sale,la scorza di limone e il latte di mandorla.Amalgamate bene.
- Mettete lo yogurt greco e mescolate bene.
- Infine setacciate il lievito assieme alla farina di farro e aggiungetela all’impasto.
- Quando gli ingredienti saranno bene amalgamati versate l’impasto in uno stampo con cerniera,precedentemente imburrato e infarinato) dal diametro di 20 cm.Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.Fate la prova con uno stecchino. (N.B. I tempi di cottura sono variabili,dipende dal tipo di forno ,quindi passata mezz’ora controllate la torta ).
- Ora mettete nello yogurt greco lo zucchero a velo setacciato,mescolate e mettete in frigo a riposare.
- Una volta cotta lasciatela raffreddare completamente . Poi tagliate la torta in orizzontale : otterrete due dischi. Iniziate a farcire la torta di farro spalmando la confettura e la crema di yogurt greco .
- Spolverate con zucchero a velo e servite la vostra torta.
Potete utilizzare anche la farina 00 o la farina integrale,va benissimo anche quella ai cinque cereali.
Se volte essere meno Light potete farla con crema di nocciola e panna. Una bomba!
Potete raddoppiare le dosi e cuocerla in uno stampo dal diametro di 26 cm.
Si conserva in frigo per 4 giorni .
La adoro
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Grazie
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Bella ricetta 😮
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Grazie mille
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Buona,peccato per le uova che non uso piu’..
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Grazie mille ! 😊comunque per le uova può sempre sostituirle con altri ingredienti 😊buona giornata
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Infatti ormai ci ho preso la mano a fare ottime torte senza uova😊😊😊buona domenica
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Bravissima 😊
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Buona…mi piacerebbe prepararla!
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Grazie 🙂 se la farai poi fammi sapere il tuo parere 🙂 buona giornata
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