La Sbriciolona è un dolce molto pratico e veloce. Ha un aspetto rustico ma il suo sapore vi sorprenderà : potete farcirla come meglio preferite ,io ,in questo caso,ho preferito utilizzare un ripieno di crema di ricotta e confettura.Penso che ricotta e ciliegia siano due sapori che si sposano alla perfezione!
Tempo di cottura: 40/45 minuti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Porzioni: 7 persone
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 1 uovo+1 tuorlo
- 1 bustina di vanillina
- 1 presa di sale
- 90 g burro fuso
- 1 bustina lievito per dolci
- 100 g di zucchero
Per la farcitura
- 250 g di ricotta fresca
- 60 g zucchero semolato
- 400 g marmellata di ciliegie
Per decorare
- zucchero a velo q.b
Svolgimento
- Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti in polvere (zucchero,farina,vanillina,lievito e sale ).Mescolate.
- Aggiungere il burro fuso e le uova.Iniziate a impastare.
- Dovete ottenere un impasto non omogeneo.
- Imburrate e infarinate uno stampo con cerniera dal diametro di 20 cm. Mettete metà impasto nel fondo per creare la base della sbriciolona .Fate leggermente pressione sulla base usando le mani.
- Ora preparate la farcitura:in una ciotola mescolate con una frusta la ricotta e lo zucchero.Versate la crema di ricotta sopra la base ,spalmate bene lasciando 1 cm dal bordo.Versate la marmellata sopra la crema di ricotta e ripetete l’operazione allo stesso modo.
- Prendete l’altra metà dell’impasto e sbriciolatelo sopra.Ricordatevi che non deve essere perfetta,l’importante è che coprite completamente le creme.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
- Una volta cotta lasciatela raffreddare e poi cospargetevi sopra lo zucchero a velo.
Si conserva in un luogo asciutto (anche in frigorifero) per massimo 3 giorni.
Il Mattarello d'Oro 