Pane e Lievitati

Focaccia Contorta

La focaccia contorta si prepara in 4 ore circa (compresa la lievitazione), è facile da realizzare e si presenta con la forma scenografica di una spirale. E’ farcita con dei pomodorini,ma potete mettere anche altri ingredienti come ,ad esempio, le olive,insomma potete personalizzarla come meglio preferite. Oltre al suo bel aspetto è anche buonissima da mangiare.

Focaccia Contorta

La focaccia contorta ,ovvero una focaccia con il particolare aspetto di una spirale, ha il sapore della classica focaccia, con una consistenza super soffice e leggera.Si sposa davvero molto bene con salumi e formaggi.E’ davvero ideale da preparare per un picnic o un pranzo all’aria aperta .

______________________________________________________________________________________________________

Focaccia Contorta

Tempo di preparazione 20 minuti

Tempo di lievitazione 3 ore

Porzioni 8 persone

Tempo di cottura 35 minuti

Ingredienti

  • 250 g farina manitoba
  • 250 g farina 0
  • 40 g olio extra vergine di oliva
  • 320 g acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiaini di sale
  • 10 g lievito di birra
  • 8/10 pomodori pachino
  • pepe nero q.b
  • fiocchi di sale q.b
  • mix erbette aromatiche : timo,rosmarino e origano. olio per condire q.b

Preparazione

  1. Prima di iniziare fate intiepidire l’acqua,levate dal fuoco e mettete il lievito .Fate sciogliere completamente.ATTENZIONE :non fate scaldare troppo l’acqua,non portatela a bollore,altrimenti potrete compromettere la lievitazione dell’impasto.
  2. Preparate l’impasto della focaccia:nella ciotola della planetaria mettete la farina,il sale,lo zucchero e versate l’olio evo.Fate impastare a bassa velocità utilizzando la frusta a foglia.
  3. Aggiungete poco alla volta l’acqua con il lievito sciolto,facendola bene incorporare bene all’impasto.
  4. Ora cambiate la frusta e mettete il gancio a uncino.Impastate fino a quando non otterrete un impasto omogeneo,liscio ed elastico . Levate l’impasto attorcigliato al gancio
  5. .Formate una palla e mettete l’impasto in una ciotola leggermente unta nella base.Coprite con della pellicola alimentare e mettete a lievitare per circa 2 ore (fino al raddoppio) in forno spento con luce accesa. Una volta che l’impasto sarà lievitato,ponetelo in una spianatoia infarinata e con le mani formate un cilindro lungo e sottile .
  6. Attorcigliatelo su se stesso e ponetelo su una teglia con cerniera,foderata con carta da forno,formando un’aspirale o una chiocciola. Coprite con della pellicola alimentare e fate lievitare per circa un’ora la focaccia.
  7. Quando la focaccia sarà lievitata,noterete che i bordi si saranno uniti formando una specie di solco.Riempite i solchi con i pomodorini precedentemente conditi con sale e goccio di olio.Poi spennellate la superficie della focaccia con l’olio.Cospargete con fiocchi di sale,pepe e mix di erbette aromatiche.
  8. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per 35/40 minuti circa.Sfornate la focaccia contorta, lasciate raffreddare e servitela.
Parte interna della focaccia contorta

Si conserva per 2 giorni.
Potete condirla a vostro piacimento.
Se volete,appena si sarà raffreddata,potete congelarla in freezer per massimo 1 mese

”Non penso esista niente di più buono dell’odore del pane appena sfornato. E’ un ritorno alle origini,un viaggio indietro nel tempo.” F.D.I

11 risposte a "Focaccia Contorta"

  1. Veramente buonissima… un ricordo legato al passato, in estate non si faceva colazione con latte e biscotti ma alle 9 ci si presentava al negozietto/forno e si comprava 2000lire di focaccia calda… 😍 grazie per questi ricordi… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

    Piace a 1 persona

Rispondi a Simonetta Cancella risposta

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...