Crostata alla Marmellata

La CROSTATA ALLA MARMELLATA è un dolce amatissimo,semplice e super buono. E’ davvero facile da preparare e di seguito vi indicherò tutti i passaggi per realizzare LA CROSTATA PERFETTA senza problemi. E’ uno dei primi dolci che ho imparato a fare ,con l’aiuto di mia nonna ,e sarà un dolce che non smetterò mai di cucinare. La crostata alla marmellata è realizzata con una base di pasta frolla e farcita con la confettura che più amate.

• 

Per realizzare la PASTA FROLLA potete seguire la mia ricetta che troverete nel mio blog .
Per la MARMELLATA potete sia utilizzare quella del supermercato o potete prepararla a casa con i frutti di stagione.

Tempo di cottura con ripieno  45 minuti

Tempo di preparazione 25\30 minuti

Porzioni stampo per crostate da 26 cm di diametro

Ingredienti

Per la PASTA FROLLA:

• 300 g farina 00 + altra farina durante la lavorazione dell’impasto
• 150 g burro morbido
• 2 tuorli grandi
• 125 g zucchero semolato
• buccia grattata di un limone biologico
• 1 pizzico di sale
• se volete potete aggiungere un cucchiaino raso di lievito per dolci

Per la FARCITURA:

• marmellata che preferite di più q.b.
• latte intero q.b per spennellare

Preparazione

PASTA FROLLA:

Realizzare la PASTA FROLLA non è affatto difficile,bastano pochi passaggi e otterrete una base per crostata che ”frolla” e non si sbriciolerà. Per il procedimento clicca qui

CROSTATA:

1. Quando la pasta frolla sarà pronta e dopo averla tenuta per almeno 30 minuti in frigo,iniziamo a lavorarla.
2. Mettete la frolla in un piano da lavoro pulito e infarinato,con il mattarello stendetela,formando una sfoglia di 8/9 mm.
3. Aiutandovi con il mattarello,avvolgete la frolla su di esso e poi srotolatela in uno stampo per crostate,precedentemente imburrato e infarinato ( dal diametro di 26 cm).
4. Levate la frolla in eccesso sui bordi e mettetela da parte.(Impastatela di nuovo e rimettete per 10 minuti in frigo).
5. Con i rebbi di una forchetta,bucherellate la superficie della frolla e poi versate la marmellata che preferite.
6. Prendete la frolla avanzata e stendetela nuovamente con il mattarello. Ritagliate 10 strisce sottili,con l’aiuto di un coltello o di un taglia pasta.

• 

• 

• 

PROCEDIMENTO PER DECORARE LA CROSTATA:

1. Posizionate 5 strisce di frolla,mantenendo la stessa distanza tra loro.
2. Praticate la stessa procedura nell’altro senso.
3. Spennellate la superficie con un po’ di latte e cuocete in forno a 180° per 20 minuti circa ,forno statico preriscaldato,poi abbassate a 170° per altri 25 minuti.Quando vedrete che la crostata avrà raggiunto una colorazione dorata, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.
4. Spolverate con un po’ di zucchero a velo prima di servirla.

• 

• 

Si mantiene morbida per 3 giorni.

Una volta raffreddata potete congelarla per circa 1 mese.

Potete preparare la frolla la notte prima,lasciandola riposare in frigorifero.

• 

• 

Provate la ricetta e postatela su instagram usando il tag @galvani_giulia o #ilmattarellodoroblog

o #ilmattarellodoroblog