La CROSTATA ALLA MARMELLATA è un dolce amatissimo,semplice e super buono. E’ davvero facile da preparare e di seguito vi indicherò tutti i passaggi per realizzare LA CROSTATA PERFETTA senza problemi. E’ uno dei primi dolci che ho imparato a fare ,con l’aiuto di mia nonna ,e sarà un dolce che non smetterò mai di cucinare. La crostata alla marmellata è realizzata con una base di pasta frolla e farcita con la confettura che più amate.
Per realizzare la PASTA FROLLA potete seguire la mia ricetta che troverete nel mio blog .
Per la MARMELLATA potete sia utilizzare quella del supermercato o potete prepararla a casa con i frutti di stagione.
Tempo di cottura con ripieno 45 minuti
Tempo di preparazione 25\30 minuti
Porzioni stampo per crostate da 26 cm di diametro
Ingredienti
Per la PASTA FROLLA:
- 300 g farina 00 + altra farina durante la lavorazione dell’impasto
- 150 g burro morbido
- 2 tuorli grandi
- 125 g zucchero semolato
- buccia grattata di un limone biologico
- 1 pizzico di sale
- se volete potete aggiungere un cucchiaino raso di lievito per dolci
Per la FARCITURA:
- marmellata che preferite di più q.b.
- latte intero q.b per spennellare
Preparazione
PASTA FROLLA:
Realizzare la PASTA FROLLA non è affatto difficile,bastano pochi passaggi e otterrete una base per crostata che ”frolla” e non si sbriciolerà. Per il procedimento clicca qui
CROSTATA:
- Quando la pasta frolla sarà pronta e dopo averla tenuta per almeno 30 minuti in frigo,iniziamo a lavorarla.
- Mettete la frolla in un piano da lavoro pulito e infarinato,con il mattarello stendetela,formando una sfoglia di 8/9 mm.
- Aiutandovi con il mattarello,avvolgete la frolla su di esso e poi srotolatela in uno stampo per crostate,precedentemente imburrato e infarinato ( dal diametro di 26 cm).
- Levate la frolla in eccesso sui bordi e mettetela da parte.(Impastatela di nuovo e rimettete per 10 minuti in frigo).
- Con i rebbi di una forchetta,bucherellate la superficie della frolla e poi versate la marmellata che preferite.
- Prendete la frolla avanzata e stendetela nuovamente con il mattarello. Ritagliate 10 strisce sottili,con l’aiuto di un coltello o di un taglia pasta.
PROCEDIMENTO PER DECORARE LA CROSTATA:
- Posizionate 5 strisce di frolla,mantenendo la stessa distanza tra loro.
- Praticate la stessa procedura nell’altro senso.
- Spennellate la superficie con un po’ di latte e cuocete in forno a 180° per 20 minuti circa ,forno statico preriscaldato,poi abbassate a 170° per altri 25 minuti.Quando vedrete che la crostata avrà raggiunto una colorazione dorata, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.
- Spolverate con un po’ di zucchero a velo prima di servirla.
Si mantiene morbida per 3 giorni.
Una volta raffreddata potete congelarla per circa 1 mese.
Potete preparare la frolla la notte prima,lasciandola riposare in frigorifero.

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o #ilmattarellodoroblog
Mamma mia è super golosa, vien voglia di divorarla subito… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!
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Grazie mille !! 🙂 L’ho cotta questa mattina e ne è rimasta solo una fetta purtroppo! A casa mia vanno tutti matti per le crostate! Buona serata e grazie per il commento
Il Mattarello d’Oro di Galvani Giulia
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Purtroppo anche a casa nostta é cosi anche se sono piu golosi di cioccolato quindi ti lascio immagirare come spariscono le enormi teglie di crostate alla cioccolata… 😄😄Buona serata a anche a te… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!
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Lo posso immaginare perfettamente ! 😂A presto !!
Il Mattarello d oro di Galvani Giulia
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Bella ricetta complimenti
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Grazie mille Giusi!
Il Mattarello d’Oro di Galvani Giulia
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👏👏👏👏👏
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grazie!
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Complimenti per il Blog e per la ricetta!!
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Grazie mille Alex
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Il mio dolce preferito!
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È anche il mio 😊
Il Mattarello d’oro blog
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Le crostate le prepari come me…quasi stessa frolla,io poi mi sbizzarrisco molto…le adoro e le adorano…sei bravissima!👏
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Grazie mille ☺️ si anche io le adoro in tutte le salse 😍È un dolce che non ti stanca mai 😊
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