Crostate

Crostata alla Marmellata

La CROSTATA ALLA MARMELLATA è un dolce amatissimo,semplice e super buono. E’ davvero facile da preparare e di seguito vi indicherò tutti i passaggi per realizzare LA CROSTATA PERFETTA senza problemi. E’ uno dei primi dolci che ho imparato a fare ,con l’aiuto di mia nonna ,e sarà un dolce che non smetterò mai di cucinare. La crostata alla marmellata è realizzata con una base di pasta frolla e farcita con la confettura che più amate.

Per realizzare la PASTA FROLLA potete seguire la mia ricetta che troverete nel mio blog .
Per la MARMELLATA potete sia utilizzare quella del supermercato o potete prepararla a casa con i frutti di stagione.

Tempo di cottura con ripieno  45 minuti

Tempo di preparazione 25\30 minuti

Porzioni stampo per crostate da 26 cm di diametro

Ingredienti

Per la PASTA FROLLA:

  • 300 g farina 00 + altra farina durante la lavorazione dell’impasto
  • 150 g burro morbido
  • 2 tuorli grandi
  • 125 g zucchero semolato
  • buccia grattata di un limone biologico
  • 1 pizzico di sale
  • se volete potete aggiungere un cucchiaino raso di lievito per dolci

Per la FARCITURA:

  • marmellata che preferite di più q.b.
  • latte intero q.b per spennellare

Preparazione

PASTA FROLLA:

Realizzare la PASTA FROLLA non è affatto difficile,bastano pochi passaggi e otterrete una base per crostata che ”frolla” e non si sbriciolerà. Per il procedimento clicca qui

CROSTATA:

  1. Quando la pasta frolla sarà pronta e dopo averla tenuta per almeno 30 minuti in frigo,iniziamo a lavorarla.
  2. Mettete la frolla in un piano da lavoro pulito e infarinato,con il mattarello stendetela,formando una sfoglia di 8/9 mm.
  3. Aiutandovi con il mattarello,avvolgete la frolla su di esso e poi srotolatela in uno stampo per crostate,precedentemente imburrato e infarinato ( dal diametro di 26 cm).
  4. Levate la frolla in eccesso sui bordi e mettetela da parte.(Impastatela di nuovo e rimettete per 10 minuti in frigo).
  5. Con i rebbi di una forchetta,bucherellate la superficie della frolla e poi versate la marmellata che preferite.
  6. Prendete la frolla avanzata e stendetela nuovamente con il mattarello. Ritagliate 10 strisce sottili,con l’aiuto di un coltello o di un taglia pasta.

PROCEDIMENTO PER DECORARE LA CROSTATA:

  1. Posizionate 5 strisce di frolla,mantenendo la stessa distanza tra loro.
  2. Praticate la stessa procedura nell’altro senso.
  3. Spennellate la superficie con un po’ di latte e cuocete in forno a 180° per 20 minuti circa ,forno statico preriscaldato,poi abbassate a 170° per altri 25 minuti.Quando vedrete che la crostata avrà raggiunto una colorazione dorata, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.
  4. Spolverate con un po’ di zucchero a velo prima di servirla.

Si mantiene morbida per 3 giorni.

Una volta raffreddata potete congelarla per circa 1 mese.

Potete preparare la frolla la notte prima,lasciandola riposare in frigorifero.

Provate la ricetta e postatela su instagram usando il tag @galvani_giulia o #ilmattarellodoroblog

o #ilmattarellodoroblog

14 risposte a "Crostata alla Marmellata"

      1. Purtroppo anche a casa nostta é cosi anche se sono piu golosi di cioccolato quindi ti lascio immagirare come spariscono le enormi teglie di crostate alla cioccolata… 😄😄Buona serata a anche a te… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

        Piace a 1 persona

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