Crostata con crema al cioccolato

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Voglia di dolce? Perchè non soddisfarla con una ricetta davvero sublime?! Tutti noi abbiamo mangiato, almeno una volta nella vita, una fetta di crostata:la classica alla marmellata, con la crema di nocciole,alle mele, con crema di ricotta….Insomma ce n’è per tutti i gusti.Oggi voglio condividere con voi la ricetta della crostata perfetta: una crostata a cui non si può davvero dire di NO!La crostata con crema al cioccolato morbida è davvero irresistible: è formata da una pasta frolla friabile e da un cuore cremoso al cioccolato,che nonostante la cottura in forno,mantiene la sua consistenza morbida e cremosa.

Crostata con crema al cioccolato

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Il dolce perfetto in ogni momento.

Tempo di cottura 40 minuti

Tempo di preparazione 30 minuti

Porzioni 7 persone

Ingredienti

Per la pasta frolla:

• 300 g farina 00 + altra farina da utilizzare nel piano di lavoro
• 100 g burro di ottima qualità
• 1 pizzico di sale
• 120 g di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina

Per la crema al cioccolato:

• 120 g di zucchero
• 400 ml di latte intero
• 150 g di cioccolato fondente
• 40 g fecola di patate
• 40 g burro

Preparazione

1. Iniziate preparando la pasta frolla: mettete in un piano da lavoro la farina,formando un foro al centro.Versate il burro morbido e lo zucchero al centro e con l’aiuto delle mani iniziate ad amalgamare il tutto .Successivamente mette le uova, il sale,la vanillina ed il lievito per dolci.Impastate bene fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.Se vedete che la consistenza della pasta frolla risulterà troppo morbida,aggiungete un po’ di farina.Ricoprite il panetto con della pellicola alimentare e ponete in frigo per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo che la pasta frolla riposa in frigo,iniziate a cucinare la crema al cioccolato.In un pentolino mettete un goccio di latte assieme allo zucchero e alla fecola di patate.Con l’aiuto di una frusta da cucina,mescolate bene .
3. Mettete il pentolino su fuoco con fiamma medio/basso e continuate a mescolare per circa 1 minuto.Poi aggiungete il restante latte,sempre mescolando.
4. Quando il latte sarà caldo,versate all’interno del pentolino il cioccolato fondente e il burro (precedentemente tagliati a pezzetti).Mescolate fino a quando la crema non avrà raggiunto una consistenza corposa e densa.
5. Una volta pronta,versate la crema al cioccolato in una pirofila di vetro e copritela con della pellicola trasparente alimentare. Fatela raffreddare completamente.

Assemblaggio della crostata

1. Scaldate il forno a 180° modalità statico.Poi prendete uno stampo per crostate dal diametro di 15 cm e imburratelo.
2. Prendete la pasta frolla dal frigo e per circa 5 minuti lavoratela nella spianatoia,poi con l’aiuto del mattarello postate la pasta frolla nello stampo.Eliminate la frolla in eccesso. Con una forchetta bucherellate la superficie e versate la crema al cioccolato,aiutandovi con una spatola.
3. Con la pasta frolla rimanente decorate la crostata a vostro piacimento.
4. Spennellate la superficie della crostata con del latte e infornate.
5. Fate cuocere la crostata per circa 40 minuti,fino a quando non vedete che la pasta frolla diventi dorata .
6. Una volta cotta lasciatela raffreddare per circa 1 ora prima di servirla.

Si conserva per circa 4 giorni .

Se volete potete congelarla una volta cotta e raffreddata .